Pompoen en Zoete Aardappelsoep: Een Hartvriendelijk Recept

Benodigdheden

– Een grote soeppan
– Een staafmixer of blender
– Een scherp keukenmes
– Een snijplank
– Een maatbeker

Ingrediënten

– 500 g pompoen, geschild en in blokjes gesneden
– 300 g zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
– 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 liter natriumarme groentebouillon
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie voor garnering

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het schillen en in blokjes snijden van de pompoen en zoete aardappel. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint met koken.

Stap 2: Bak de Ui en Knoflook

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbakken.

Stap 3: Voeg de Pompoen en Zoete Aardappel toe

Doe de blokjes pompoen en zoete aardappel in de pan. Voeg het komijn- en paprikapoeder toe en roer alles goed door elkaar zodat de kruiden zich gelijkmatig kunnen verspreiden.

Stap 4: Koken

Giet de natriumarme groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes sudderen, totdat de pompoen en de zoete aardappel gaar zijn. Je kunt dit controleren door een vork in de blokjes te steken; als ze zacht zijn, zijn ze klaar.

Stap 5: Pureer de Soep

Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie. Als je liever een dunnere soep hebt, kun je meer bouillon toevoegen. Breng op smaak met een beetje zout en peper indien nodig.

Stap 6: Garneren en Serveren

Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer warm en geniet van deze hartvriendelijke maaltijd.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 10 minuten
– Kooktijd: 35 minuten
– Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per Portie

Dit recept maakt 4 porties. De voedingswaarde per portie is als volgt:
– Calorieën: 150
– Vet: 4g
– Koolhydraten: 28g
– Vezels: 5g
– Eiwit: 3g
– Natrium: 120mg

Waarom Dit Een Gezond Recept Is

Pompoen en zoete aardappel zijn rijk aan vezels en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezond hart. Dit gerecht is laag in natrium, wat belangrijk is voor hartpatiënten die hun bloeddruk willen beheersen. De toevoeging van olijfolie biedt gezonde vetten die gunstig zijn voor het cholesterolgehalte. Kortom, dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een uitstekende keuze voor iedereen die een hartvriendelijk dieet volgt.

Geniet van deze heerlijke pompoen en zoete aardappelsoep die zowel voedzaam als smaakvol is. Perfect voor een gezonde maaltijd die goed doet voor het hart.