Pompoen en Linzen Stoofpot
Deze hartvriendelijke pompoen en linzen stoofpot is een voedzaam gerecht, perfect voor hartpatiënten. Met een combinatie van vezelrijke ingrediënten en heerlijke smaakmakers is dit gezonde recept een uitstekende keuze voor een warme maaltijd. Pompoen en linzen zijn beide geweldige bronnen van voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond hart. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht stap voor stap kunt bereiden.
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Grote kookpan
- Houten lepel
- Pollepel
Ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 200 gram groene linzen
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 wortel, in schijfjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 500 ml natriumarme groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper naar smaak
- Zoutarm zout naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
Begin met het voorbereiden van al je groenten. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de paprika, wortel en tomaten in stukjes.
Stap 2: Linzen Spoelen
Spoel de linzen grondig onder koud stromend water. Dit verwijdert eventuele onzuiverheden en voorkomt dat de linzen tijdens het koken te veel schuimen.
Stap 3: De Stoofpot Bereiden
Verhit de olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de knoflook, paprika en wortel toe en bak nog eens 5 minuten, terwijl je regelmatig roert.
Stap 4: Groenten en Linzen Toevoegen
Voeg de pompoenblokjes, tomaten en gespoelde linzen aan de pan toe. Roer goed door en voeg de komijn en gerookt paprikapoeder toe. Giet de natriumarme groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Stap 5: Sudderen en Serveer
Zet het vuur laag zodra het mengsel kookt. Laat de stoofpot gedurende 30-35 minuten sudderen, of tot de pompoen en linzen zacht zijn. Voeg tegen het einde van de kooktijd peper en zoutarm zout toe naar smaak. Garneer de stoofpot met verse peterselie voor het serveren.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 60 minuten
Voedingswaarde
Dit gezonde recept is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde per portie is als volgt:
- Calorieën: 280 kcal
- Vetten: 8 gram
- Verzadigde vetten: 1 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Vezels: 8 gram
- Eiwitten: 12 gram
- Natrium: 150 mg
Deze prachtige pompoen en linzen stoofpot is makkelijk te maken, heerlijk van smaak en vooral hartvriendelijk. Ideaal om te genieten van een gezonde maaltijd met het gezin. Probeer dit recept uit en ervaar zelf de voortreffelijke smaken!
