Gezonde Pizza met Zoete Aardappelbodem en Avocado
Ben je op zoek naar een verantwoorde en heerlijke pizza die rijk is aan plantaardige eiwitten en langzaam verteerbare koolhydraten? Zoek dan niet verder! Deze fusion pizza met een bodem van zoete aardappel en een romige avocado topping is perfect voor een gezonde maaltijd. Bovendien is deze pizza geweldig voor je darmen en hart!
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappels
- 1/2 kopje havermout (gemalen tot meel)
- 1 el chiazaad (gemengd met 3 el water, laat dit 10 minuten staan)
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 rijpe avocado
- 1/2 limoen (sap)
- 1 kopje gemengde groenten (bijv. spinazie, tomaat, paprika)
- Zeezout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor: Zet de oven aan op 200 graden Celsius.
- Bereid de bodem: Schil en kook de zoete aardappels totdat ze zacht zijn. Giet ze af en laat even afkoelen.
- Meng de ingrediënten: Prak de zoete aardappels in een grote kom. Voeg het gemalen havermout, chiazaadmengsel, zout, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Meng alles tot een gladde en stevige massa.
- Vorm de bodem: Bekleed een bakplaat met bakpapier en druk het zoete aardappelmengsel uit tot een ronde pizza bodem, ongeveer 1-2 cm dik.
- Bak de bodem: Plaats de bodem in de voorverwarmde oven en bak deze 25-30 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn.
- Maak de avocado topping: Terwijl de bodem bakt, pureer je de avocado samen met het limoensap. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Voeg de groenten toe: Haal de pizza uit de oven en smeer de avocado mix er gelijkmatig overheen. Voeg de gemengde groenten toe als topping.
- Laat even afkoelen: Laat de pizza even afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
Geniet!
Nu is je gezonde pizza met zoete aardappelbodem en avocado klaar om van te genieten! Deze pizza is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je lichaam. Serveer met een frisse groene salade voor een volledige maaltijd. Eet smakelijk!
Reacties