18/02/2025
Gezonde Soepen met veel Groente
Groentensoep, snel te maken, Thaise keuken, Vegetarisch

Versterk je immuunsysteem met deze smaakvolle, pittige groentesoep!

Pittige Thaise Groentensoep met Citroengras

Benodigdheden

1 grote soeppan
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Zeef (optioneel)

Ingrediënten

Voor de bouillon:
1 liter groentebouillon
2 stokken citroengras, gekneusd
3 schijfjes limoen
3-4 plakken gember
1 rode chilipeper (of naar smaak)
Voor de groenten:
150 g champignons, in plakjes
1 wortel, in dunne plakjes
1 rode paprika, in reepjes
100 g sugar snaps of doperwten
100 g paksoi of spinazie, grof gehakt
Voor de garnering:
Koriander, vers gehakt
Limoensap (van 1 limoen)
Optioneel: tofu of kip, in blokjes

Te nemen stappen

Stap 1: Bouillon bereiden (10 min)

Plaats de groentebouillon in de soeppan en voeg het gekneusde citroengras, de schijfjes limoen, gember en de chilipeper toe. Breng aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Stap 2: Groenten toevoegen (5 min)

Voeg de champignons, wortel, paprika en sugar snaps toe aan de bouillon. Laat het geheel gedurende 5 minuten koken.
Stap 3: Bladgroenten toevoegen (3 min)

Voeg de paksoi of spinazie toe en kook nog eens 3 minuten.
Stap 4: Afmaken (2 min)

Haal de soep van het vuur en verwijder de citroengrasstokken, gember en chilipeper. Voeg limoensap toe en roer goed door.
Stap 5: Serveren (5 min)

Serveer de soep in kommen, garneer met vers gehakte koriander en eventueel extra chili voor meer pit.

Tijdslijn

Totaal: 25 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Tip

Deze soep kan makkelijk veganistisch of vegetarisch gemaakt worden door de toevoeging van tofu of door het gebruik van alleen groenten. Experimenteer met verschillende groenten naar keuze!

Versterkt de weerstand en bevordert de spijsvertering met kruiden.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Pittige Thaise Groentensoep met Citroengras - Veelgestelde Vragen

Waarom is citroengras belangrijk in deze soep?

Citroengras voegt een frisse, citroenachtige smaak toe aan de soep en zorgt voor een aromatische basis. Het heeft ook gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van de spijsvertering en het verbeteren van de immuniteit. Het is een essentieel ingrediënt voor de authentieke Thaise smaak.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van de soep?

De belangrijkste ingrediënten zijn groentes zoals paprika, wortel en broccoli, samen met citroengras, gember, knoflook, chilipepers, en kokosmelk. Deze ingrediënten zorgen voor een perfecte balans van smaken en texturen, wat typisch is voor Thaise gerechten.

Kan ik de soep veganistisch maken?

Ja, deze soep is eenvoudig aan te passen voor een veganistisch dieet. Vervang de bouillon door groentebouillon en zorg ervoor dat alle gebruikte ingrediënten veganistisch zijn. Kokosmelk is al vegan, wat een romige textuur toevoegt.

Hoe kan ik de soep pittiger maken?

Je kunt de soep pittiger maken door extra chilipepers toe te voegen of hete sauzen te gebruiken. Probeer ook verse chili’s te snijden en deze in de soep te laten trekken voor een intensere warmte. Begin met kleine hoeveelheden en pas aan naar smaak.

Hoe lang duurt het om de soep te bereiden?

De voorbereidingstijd voor deze soep is ongeveer 15-20 minuten, en de kooktijd is ongeveer 25-30 minuten. In totaal kun je verwachten dat je de soep binnen een uur klaar hebt. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd!

Kan ik restjes bewaren?

Ja, je kunt restjes van de soep bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed. De smaken ontwikkelen zich zelfs verder na een dag, dus het kan nog lekkerder zijn als je het opnieuw opwarmt.

Hoe kan ik de soep serveren?

Serveer de soep heet in kommen en garneer met verse koriander, limoenpartjes en optioneel wat extra chili voor een extra kick. Je kunt ook rijst of noedels aan de soep toevoegen voor een voedzamere maaltijd.

Welke groentes zijn het beste voor deze soep?

Goede keuze van groenten zijn paprika, wortelen, broccoli en spinazie. Je kunt ook andere seizoensgebonden groenten toevoegen zoals courgette of champignons. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig gaar zijn en behoud hun knapperigheid voor de beste textuur.

Hoeveel personen kan deze soep voeden?

Deze soep is voor ongeveer 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte en of je het met andere gerechten serveert. Het is ideaal voor een kleine bijeenkomst of als een gezonde maaltijd voor het gezin.

Kan ik citroengras vervangen door iets anders?

Hoewel citroengras een kenmerkende smaak toevoegt, kan je het vervangen door geraspte citroenschil voor een citrusachtige smaak. Dit zal echter niet dezelfde diepte van smaak bieden. Probeer zelf te experimenteren voor de beste vervanging die bij jouw voorkeur past.

Waarom pittige Thaise groentensoep met citroengras bereiden?

Deze heerlijke soep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor elke maaltijd. Hieronder vind je enkele overtuigende redenen waarom je dit recept zeker moet proberen!

Een explosie van smaken

De combinatie van verse groenten, aromatische kruiden en het kenmerkende citroengras zorgt voor een unieke smaakervaring. Elk lepel zit boordevol umami en brengt de smaken van Thailand direct naar jouw keuken.

Gezond en voedzaam

Deze soep is rijk aan vitamines en mineralen, perfect voor een gezonde levensstijl. De groenten zorgen voor vezels, terwijl de kruiden bijdragen aan een betere spijsvertering. Het is een heerlijke manier om je dagelijkse portie groente binnen te krijgen.

Verrassend gemakkelijk te maken

Met slechts een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd, is deze soep perfect voor drukke doordeweekse avonden. Zelfs als je niet veel ervaring hebt in de keuken, zal dit recept je verbazen met het resultaat!

Perfect voor elke gelegenheid

Of je nu een gezellig diner met vrienden organiseert of gewoon jezelf wilt verwennen, deze soep is uitstekend voor elke gelegenheid. Serveer het als voorgerecht of voeg wat eiwitten toe voor een complete maaltijd.

Verander je routine

Als je op zoek bent naar iets nieuws om je maaltijden op te fleuren, dan is deze pittige Thaise groentensoep de perfecte keuze. Het zal je helpen om uit je culinaire comfortzone te stappen en nieuwe smaken en combinaties te ontdekken.

Waar wacht je nog op? Duik de keuken in en laat je verrassen door deze verrassend lekkere soep!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Soepen met veel Groente

Reacties

Andere Populaire Recepten