Pikante Bonenburger met Gegrilde Ananas
Categorie: Vegetarisch
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Benodigdheden
- Grillpan of BBQ
- Keukenmachine of blender
- Snijplank
- Koksmes
- Grote kom
- Lepel
Ingrediënten
- Voor de bonenburger:
- 1 blik zwarte bonen (400g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel chilipoeder
- 100g paneermeel
- 1 ei (of 1 eetlepel lijnzaad gemengd met 2,5 eetlepels water voor vegan optie)
- Peper en zout naar smaak
- Voor de gegrilde ananas:
- 1 verse ananas, in plakken gesneden
- 2 eetlepels honing of agavesiroop
- 1 theelepel kaneel
- Voor garnering:
- Avocado, in plakjes
- Verse koriander, voor garnering
- Hamburgerbroodjes
- Sla of spinazie
Stappen
- Bonen mengen (5 minuten):
Doe de zwarte bonen in een grote kom en prak ze grof met een vork of een pureestamper.
- Ingrediënten toevoegen (5 minuten):
Voeg de fijngehakte ui, knoflook, paprika, komijn, chilipoeder, paneermeel, ei, peper en zout toe aan de geprakte bonen. Meng alles goed door elkaar.
- Burgers vormen (5 minuten):
Vorm met je handen vier gelijke burgers van het mengsel. Zorg ervoor dat ze stevig zijn.
- Ananas voorbereiden (5 minuten):
Besprenkel de ananasplakken met honing en bestrooi met kaneel.
- Burgers bakken (10 minuten):
Verwarm de grillpan of BBQ voor op medium temperatuur. Bak de bonenburgers ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en stevig zijn.
- Ananas grillen (5 minuten):
Grill de ananasplakken 2-3 minuten aan elke kant tot ze mooie grillstrepen hebben en karameliseren.
- Serveer (5 minuten):
Leg de burgers op de hamburgerbroodjes, top met plakjes avocado, gegrilde ananas en een beetje verse koriander. Serveer met sla of spinazie.
Tip:
Deze burgers kunnen ook van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot je klaar bent om te grillen!
Reacties