16/06/2025

Pasta Recepten

Plantaardige eiwitten en calcium voor hart en botten.

Pasta met Spinazie en Citroenricotta

Name: Pasta met spinazie en citroenricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300g pasta (bij voorkeur volkoren); 200g verse spinazie; 250g ricotta; 1 citroen (sap en zest); 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Olijfolie naar smaak; Zout en peper naar smaak; Parmezaanse kaas (optioneel, voor de garnering); Verse basilicum voor de garnering

Welkom in de wereld van de gezonde maaltijden! Vandaag gaan we een heerlijke Italiaanse klassieker maken: pasta met spinazie en citroenricotta. Deze schotel zit boordevol plantaardige eiwitten en calcium, perfect voor je hart en botten. Het is niet alleen voedzaam, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Laten we aan de slag gaan!

Eiwitrijk

Gezond hart

Vegetarisch

Bereiding

~22 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~490 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300g pasta (bij voorkeur volkoren)
200g verse spinazie
250g ricotta
1 citroen (sap en zest)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Olijfolie naar smaak
Zout en peper naar smaak
Parmezaanse kaas (optioneel, voor de garnering)
Verse basilicum voor de garnering

Benodigdheden

Mes
Snijplank
Steelpan
Mengkom

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 12 minuten

Totale tijd: 22 minuten

Voedingswaarde per portie

490 kcal
17 g eiwitten
39 g vet
20 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Kook pasta

Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.

Stap 02

Scheutje olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze een paar minuten tot hij geurig is.

Stap 03

Voeg verse

Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze geslonken is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.

Stap 04

Kom ricotta

Meng in een kom de ricotta, citroensap en citroenzest. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Stap 05

Voeg gekookte

Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met spinazie, samen met de ricotta-mix. Meng alles goed door elkaar. Als de pasta te droog is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe.

Stap 06

Serveer pasta

Serveer de pasta met een rijke topping van parmesaankaas (indien gewenst) en garneer met verse basilicum en een paar druppels olijfolie.

Waarom Pasta met spinazie en citroenricotta maken?

hart, botten

Voedzaam

Een compleet gerecht met essentiële voedingsstoffen.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Hartverwarmend

Troostvoedsel dat voelt als een warme knuffel op je bord.

Voor Iedereen

Een universeel gerecht dat bij elke voorkeur aansluit.

Eiwitrijk

Sterke spieren en volledige verzadiging dankzij dierlijk eiwit.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Pasta met spinazie en citroenricotta - Veelgestelde Vragen

Waarom is volkoren pasta beter voor je?

Volkoren pasta bevat meer vezels en voedingsstoffen dan witte pasta, wat bijdraagt aan een betere spijsvertering en een langduriger verzadigd gevoel. Het kan ook helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor een gezonde levensstijl.

Kan ik deze pasta gluten vrij maken?

Ja, je kunt glutenvrije pasta gebruiken als alternatief voor gewone pasta. Zorg ervoor dat je ook glutenvrije ingrediënten kiest voor de ricotta en andere toegevoegingen, zodat het gerecht volledig glutenvrij blijft.

Wat voor olijfolie moet ik gebruiken?

Het is het beste om extra vierge olijfolie te gebruiken vanwege zijn rijke smaak en gezonde vetten. Het zal de smaken van de andere ingrediënten mooi aanvullen en bijdragen aan een heerlijke maaltijd.

Hoe lang kun je leftovers bewaren?

Gekookte pasta met spinazie en citroenricotta kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat je het goed opwarmt voordat je het opnieuw eet.

Kan ik de ricotta vervangen?

Ja, als je geen ricotta wilt gebruiken, kun je ook roomkaas of een plantaardig alternatief proberen. Dit zal de smaak en textuur iets veranderen, maar het blijft een heerlijk gerecht.

Is het gerecht ook geschikt voor kinderen?

Zeker! Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook lekker en makkelijk te eten. Kinderen zijn vaak dol op pasta en het toevoegen van spinazie in de mix maakt het extra gezond.

Hoeveel porties kunnen er van dit recept gemaakt worden?

Dit recept is goed voor ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de porties die je serveert. Het is een perfecte hoeveelheid voor een gezin of om leftovers voor de volgende dag te hebben.

Wat voor soort kaas kan ik gebruiken als garnering?

Parmezaanse kaas is een populaire keuze, maar je kunt ook andere kazen zoals Pecorino of zelfs een plantaardig alternatief gebruiken. Dit voegt een zoute en romige smaak toe aan de pasta.

Kan ik extra groenten toevoegen aan dit gerecht?

Absoluut! Je kunt extra groenten zoals cherrytomaten, courgette of champignons toevoegen. Dit verbetert niet alleen de smaak, maar verhoogt ook de voedingswaarde van het gerecht.

Hoe kan ik de citroensmaak versterken?

Om de citroensmaak te versterken, kun je extra citroensap of -zest toevoegen aan de ricotta-mix. Ook het serveren met een schijfje citroen kan helpen om de frisse smaken naar voren te brengen.