Pasta met Spinazie en Citroenricotta
Welkom in de wereld van de gezonde maaltijden! Vandaag gaan we een heerlijke Italiaanse klassieker maken: pasta met spinazie en citroenricotta. Deze schotel zit boordevol plantaardige eiwitten en calcium, perfect voor je hart en botten. Het is niet alleen voedzaam, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300g pasta (bij voorkeur volkoren)
- 200g verse spinazie
- 250g ricotta
- 1 citroen (sap en zest)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel, voor de garnering)
- Verse basilicum voor de garnering
Bereidingswijze
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze een paar minuten tot hij geurig is.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze geslonken is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
- Meng in een kom de ricotta, citroensap en citroenzest. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met spinazie, samen met de ricotta-mix. Meng alles goed door elkaar. Als de pasta te droog is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe.
- Serveer de pasta met een rijke topping van parmesaankaas (indien gewenst) en garneer met verse basilicum en een paar druppels olijfolie.
Geniet van je Maaltijd!
Je hebt zojuist een heerlijk en gezond gerecht bereid dat niet alleen goed is voor je hart en botten, maar ook vol van smaak is! Deze pasta met spinazie en citroenricotta is een fantastische keuze voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciaal diner. Eet smakelijk en laat je verrassen door de rijke smaken van Italië!
Reacties