Overnight Oats met Rabarber en Chiazaad

Overnight oats met rabarber en chiazaad is een heerlijk en eenvoudig gezond recept dat perfect is voor hartpatiënten. Deze hartvriendelijke optie is niet alleen voedzaam, maar ook gemakkelijk te bereiden. Het is een geweldige manier om de dag te beginnen met een gezond ontbijt dat zowel vezelrijk als smaakvol is.

Benodigdheden

– Een afsluitbare glazen pot of kom
– Mengkom
– Steelpan

Ingrediënten

Voor 2 personen:
– 100 gram havermout
– 200 milliliter amandelmelk (ongezoet)
– 2 eetlepels chiazaad
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 stengel rabarber, in stukjes gesneden
– 2 eetlepels honing of agavesiroop
– Een snufje kaneel
– 50 gram aardbeien, in plakjes gesneden
– 1 eetlepel gehakte amandelen (optioneel)

Bereidingsstappen

Rabarbercompote Maken

1. Begin met het maken van de rabarbercompote. Voeg de gesneden rabarber toe aan een steelpan samen met 1 eetlepel honing of agavesiroop en een snufje kaneel.
2. Kook op middelhoog vuur tot de rabarber zacht is en een compote vormt, ongeveer 5-7 minuten. Zet opzij om af te koelen.

De Oats Voorbereiden

3. In een mengkom, combineer de havermout, chiazaad, en amandelmelk. Voeg het vanille-extract toe en meng goed totdat alles goed bedekt is.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over twee glazen potten of kommen.
5. Schep de afgekoelde rabarbercompote bovenop het havermoutmengsel.

Afwerking en Opslag

6. Verdeel de plakjes aardbeien over de potten en voeg indien gewenst de gehakte amandelen toe voor extra crunch.
7. Sluit de potten goed af en zet ze in de koelkast. Laat ze een nacht staan, zodat de havermout kan absorberen en de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Serveren

8. Haal de potten ’s ochtends uit de koelkast en roer de inhoud door voordat je ervan geniet. Voeg eventueel extra amandelmelk toe als je een dunnere consistentie wenst.
9. Serveer koud en geniet van deze heerlijke en gezonde start van de dag.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Bereidingstijd: 10 minuten (rabarbercompote)
– Wachttijd: 8 uur (overnight soaking)

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 250 kcal
– Eiwitten: 7 g
– Koolhydraten: 40 g
– Vetten: 7 g
– Vezels: 8 g

Deze overnight oats met rabarber en chiazaad zijn een bron van gezonde vezels en eiwitten die bijdragen aan een gezond hart. Havermout bevat bèta-glucanen die cholesterol kunnen verlagen en chiazaad biedt een scala aan voedingsstoffen zoals omega-3 vetzuren. Dit maakt dit hartvriendelijke recept een slimme keuze voor hartpatiënten die hun dieet willen verbeteren terwijl ze nog steeds genieten van een smakelijk ontbijt.

Tot slot, het gebruik van amandelmelk en honing of agavesiroop in plaats van zuivel en geraffineerde suikers houdt de bloedsuikerspiegel stabiel, wat voordelig is voor zowel de algehele gezondheid als hartkomplicaties. Geniet van deze voedzame maaltijd en geef je dag een gezonde start, terwijl je tegelijkertijd zorgt voor je hart met dit heerlijke en eenvoudige gezonde recept.