Oesterzwam Stoofpot met Linzen (Zoutarm Recept)

Benodigdheden:

• Snijplank
• Mes
• Kookpan of stoofpan met deksel
• Pollepel
• Invloeden, zoals een vergiet voor linzen
• Keukenweegschaal

Ingrediënten:

• 250 gram oesterzwammen
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 wortelen
• 1 stengel selderij
• 200 gram gedroogde linzen (bij voorkeur groene of bruine linzen)
• 750 ml groentebouillon (zoutarm)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 laurierblad
• Peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Bereidingsstappen:

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Was de linzen onder koud stromend water in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
2. Snijd de oesterzwammen in stukjes.
3. Pel en hak de ui en knoflook fijn.
4. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes.
5. Was de selderij en snijd deze in kleine blokjes.

Stap 2: Groenten bakken (5 minuten)

1. Verhit de olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de wortelen, selderij en oesterzwammen toe en bak dit mengsel ongeveer 3-4 minuten, tot de groenten iets zachter zijn.

Stap 3: Stoofpot samenstellen (25 minuten)

1. Voeg de linzen, groentebouillon, tijm en het laurierblad toe aan de pan.
2. Breng het geheel aan de kook en verlaag daarna het vuur.
3. Laat de stoofpot met het deksel op de pan ongeveer 20 minuten sudderen, totdat de linzen zacht zijn. Roer af en toe door.

Stap 4: Afmaken en serveren (5 minuten)

1. Verwijder het laurierblad en breng de stoofpot op smaak met peper.
2. Serveer de oesterzwam stoofpot warm, gegarneerd met verse peterselie.

Totaal bereidingstijd: 45 minuten

Geniet van deze heerlijke en zoutarme oesterzwam stoofpot met linzen, boordevol smaak en voedingsstoffen!