Miso Soep met Wakame – Zoutarm Recept

Deze smakelijke miso soep met wakame is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm, waardoor het een gezonde keuze is. Volg de onderstaande stappen om dit eenvoudige recept te bereiden.

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Pan (bij voorkeur een soeppan)
  • Kommetjes
  • Metal lepel of garde

Ingrediënten

• Voor 4 porties:
  • 4 kopjes water
  • 2 eetlepels miso pasta (natuurlijke miso zonder zout toegevoegd)
  • 1/2 kopje gedroogde wakame
  • 1 blok tofu (ongeveer 300g), in blokjes
  • 1 groene ui, fijngehakt
  • 1 wortel, in dunne plakjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
  • Peterselie of koriander voor garnering (optioneel)

Stappen

1. Wakame rehydrateren (5 minuten):
   Doe de gedroogde wakame in een kom met heet water en laat het 5 minuten weken. Giet het vervolgens af en snijd het in kleinere stukjes als dat nodig is.
2. Water koken (5 minuten):
   Breng in een pan 4 kopjes water aan de kook op middelhoog vuur.
3. Groenten toevoegen (3 minuten):
   Voeg de in dunne plakjes gesneden wortel en eventueel de fijngehakte knoflook toe aan het kokende water. Laat dit 3 minuten koken tot de wortel beetgaar is.
4. Tofu en wakame toevoegen (2 minuten):
   Voeg de blokjes tofu en de gerehydrateerde wakame toe aan de pan. Laat dit nog eens 2 minuten meekoken.
5. Miso oplossen (2 minuten):
   Neem een beetje van de warme soep uit de pan en meng dit met de miso pasta in een kommetje totdat het goed opgelost is. Voeg de miso terug in de pan.
6. Serveren (5 minuten):
   Verdeel de soep over kommen en garneer met de fijngehakte groene ui en eventueel peterselie of koriander. Serveer de soep warm.

Totaal: 22 minuten