Heerlijke Mini Maiskoekjes van de BBQ

Ontdek de smaakvolle wereld van gezondheid met deze mini maiskoekjes van de BBQ! Dit Amerikaanse recept is niet alleen een echte smaakmaker, maar ook laag in calorieën en boordevol vezels en gezonde vetten. Perfect om je darmen en hart een duwtje in de rug te geven!

Ingrediënten

• 1 blik (400 g) mais, uitgelekt
• 100 g volkorenmeel
• 2 eetlepels gemalen lijnzaad
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 ei
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld peterselie of bieslook)

Bereidingswijze

1. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur.
2. In een grote kom, meng de uitgelekte mais, volkorenmeel, gemalen lijnzaad, bakpoeder, zout, paprikapoeder en zwarte peper.
3. Voeg het ei en de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.
4. Hak de verse kruiden fijn en voeg deze toe aan het mengsel. Dit geeft je koekjes een frisse smaak!
5. Neem een eetlepel van het beslag en vorm kleine koekjes. Plaats deze voorzichtig op een met bakpapier beklede schaal.
6. Leg de koekjes op de BBQ en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
7. Haal ze van de BBQ en laat ze even afkoelen.

Serveren

Deze mini maiskoekjes zijn heerlijk als snack, bijgerecht of zelfs als lichte lunch. Serveer ze met een frisse yoghurtdip of een salsa voor extra smaak en verfrissing. Laat je gasten genieten van deze gezonde lekkernij!

Waarom deze koekjes goed voor je zijn

Met hun rijke vezels en gezonde vetten helpen deze koekjes je darmen gezond te houden en je hart te ondersteunen. Door te kiezen voor volkorenmeel en lijnzaad, krijg je niet alleen een proteinestoot, maar ook de energie die je nodig hebt om de dag door te komen.

Waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit makkelijke en heerlijke recept en verras jezelf en je vrienden met een maaltijd die niet alleen goed smaakt, maar ook nog eens goed voor je is!