Mediterrane Polenta met Champignons en Kruiden
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
- Houten lepel
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 150g polenta (maïsgries)
- 500ml groentebouillon
- 250g champignons, in plakjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingstijd
Totale tijd: 30 minuten
Stappen
- Stap 1: Breng de groentebouillon aan de kook in een steelpan. Voeg de polenta toe en roer goed door. Kook de polenta op laag vuur voor 10-15 minuten, of totdat deze zacht en romig is. Roer regelmatig om te voorkomen dat de polenta aankoekt.
- Stap 2: Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij licht goudbruin is.
- Stap 3: Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak deze voor 5-7 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de tijm en rozemarijn toe en breng op smaak met zout en peper.
- Stap 4: Als de polenta klaar is, roer je (optioneel) de geraspte Parmezaanse kaas erdoor voor extra smaak. Schep de polenta op borden en verdeel de champignons erover.
- Stap 5: Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Geniet van deze heerlijke Mediterrane polenta met champignons en kruiden!
