Mediterrane Groenten op de Grill

Laat je zintuigen prikkelen met dit heerlijke, gezonde recept dat perfect is voor elke gelegenheid! Deze Mediterrane groenten op de grill zijn laag in vet, rijk aan vitamines en een geweldige boost voor je immuunsysteem. Ideaal voor een zomerse barbecue of als bijgerecht bij een gezonde maaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 1 courgette, in plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 gele paprika, in reepjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 200 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode ui, in ringen
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Begin met het voorverwarmen van je Green Egg tot een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.
2. Groenten mengen: In een grote kom meng je de courgette, paprika’s, aubergine, cherrytomaten en rode ui. Voeg de gehakte knoflook, olijfolie, oregano, tijm, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich mooi vermengen.
3. Grillen: Neem een grillplaat of gebruik een grillmandje en verplaats de groenten naar de Green Egg. Grill de groenten gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat ze gelijkmatig garen.
4. Serveren: Haal de groenten van de grill en serveer ze warm. Ze zijn heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade.

Geniet ervan!

Deze mediterrane groenten op de grill zijn niet alleen smaakvol, maar ook boordevol voedingsstoffen. Ze zijn perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een eenvoudig, gezond familiediner. Probeer dit recept vandaag nog en voel je goed terwijl je geniet van de smaken van de Middellandse Zee!

Buon appetito!