03/07/2025

Soep Recepten

Boordevol plantaardige eiwitten en vezels voor een gezond hart.

Gezonde Aziatische Noedelsoep Boordevol Plantaardige Eiwitten

Name: Noedelsoep met kip en groenten
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200g volkoren rijstnoedels; 1 blikje kikkererwten (240g), uitgelekt; 2 bosuitjes, in ringetjes; 1 rode paprika, in blokjes; 150g babyspinazie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stukje gember (2 cm), geraspt; 1 liter groentebouillon; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; Verse koriander (ter garnering)

Ben je op zoek naar een heerlijk en voedzaam recept dat goed is voor je hart en darmen? Zoek niet verder! Deze Aziatische noedelsoep zit boordevol plantaardige eiwitten, vezels en levendige smaken. Het is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een echte opkikker voor je zintuigen!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Gezond hart

Bereiding

~27 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~352 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200g volkoren rijstnoedels
1 blikje kikkererwten (240g), uitgelekt
2 bosuitjes, in ringetjes
1 rode paprika, in blokjes
150g babyspinazie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stukje gember (2 cm), geraspt
1 liter groentebouillon
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
Verse koriander (ter garnering)

Benodigdheden

Pan
Snijplank
Mes
Mengkom
Steelpan
Grote kookpan
Keukenweegschaal
Vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 27 minuten

Voedingswaarde per portie

352 kcal
6 g eiwitten
25 g vet
27 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Volkoren rijstnoedels

Kook de volkoren rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet even opzij.

Stap 02

Knoflook bakken

Verhit de in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak ongeveer 1 minuut tot het aromatisch is.

Stap 03

Ui glazig bakken

Voeg de en sojasaus toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.

Stap 04

Soep pureren

Voeg de toe en laat deze 3-4 minuten koken totdat hij zacht is geworden.

Stap 05

Soep pureren

Voeg de en kikkererwten toe en laat nog een paar minuten koken tot de spinazie is geslonken.

Stap 06

Noedels

Verdeel de gekookte noedels over kommen en giet de hete soep eroverheen.

Stap 07

Bosuitjes

Garneer met en verse koriander .

Waarom Noedelsoep met kip en groenten maken?

hart, darmen

Voedingsrijk

Bevat proteïne en groenten voor optimale voeding.

Eenvoudig

Minimale voorbereiding, maximaal genot.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Plantaardig

Perfect voor vegetariërs en veganisten.

Vitaminebom

Vers gekruid, boordevol vitamines en mineralen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Noedelsoep met kip en groenten - Veelgestelde Vragen

Ben ik verplicht om volkoren rijstnoedels te gebruiken?

Nee, je kunt ook andere soorten noedels gebruiken, zoals gewone rijstnoedels of udon. Volkoren noedels zijn echter gezonder omdat ze meer vezels bevatten. Kies wat je het lekkerst vindt!

Hoeveel calorieën bevat dit gerecht ongeveer?

De calorieën kunnen variëren, maar een portie soep bevat ongeveer 300-400 calorieën. Dit is een voedzame optie die veel voedingsstoffen biedt zonder te zwaar te zijn.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, de soep kan van tevoren worden bereid. Bewaar de noedels apart om te voorkomen dat ze zacht worden. Verwarm de soep gewoon opnieuw als je hem wilt serveren.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Absoluut! Deze noedelsoep is volledig plantaardig en bevat alleen groenten en kikkererwten, waardoor het perfect is voor vegetariërs en veganisten.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt verschillende groenten gebruiken zoals courgette, wortelen of broccoli. Pas de soep aan aan je persoonlijke voorkeuren en wat je in huis hebt.

Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?

De soep blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een afgesloten container bewaart.

Wat als ik geen gember heb?

Gember voegt een unieke smaak toe, maar je kunt het weglaten als je het niet hebt. Voeg eventueel wat extra knoflook of chili toe voor extra smaak.

Is het mogelijk om de soep pittig te maken?

Ja, je kunt de soep pittig maken door chili vlokken of verse chili toe te voegen. Voeg rustig aan toe om de gewenste pittigheid te bereiken.

Welke kruiden kan ik gebruiken ter garnering?

Naast koriander kun je ook munt of peterselie gebruiken als garnering. Dit geeft een fris accent aan je noedelsoep.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kikkererwten?

Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Ze ondersteunen spijsvertering, kunnen het cholesterol verlagen en geven veel energie. Ze zijn een geweldige toevoeging aan je dieet!