03/07/2025

Soep Recepten

Krachtige ontstekingsremmer door kurkuma en vitamine C.

Griekse Avgolemono Soep met Kurkuma

Name: Griekse avgolemono met citroen en kip
Prep time: 11 min
Cook time: 10 min
Total time: 21 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 500 gram kipfilet; 1 liter kippenbouillon; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 wortels, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 1 flinke hand verse spinazie; 2 eieren; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel kurkuma; Zout en peper naar smaak; Olijfolie; Verse peterselie, ter garnering

Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor Griekse Avgolemono soep! Deze variant is niet alleen vol van smaak, maar ook een krachtige ontstekingsremmer door de toevoeging van kurkuma en een flinke dosis vitamine C. Perfect voor je immuunsysteem en je hart!

Gezond hart

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~21 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~414 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

500 gram kipfilet
1 liter kippenbouillon
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 wortels, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 flinke hand verse spinazie
2 eieren
2 eetlepels citroensap
1 theelepel kurkuma
Zout en peper naar smaak
Olijfolie
Verse peterselie, ter garnering

Benodigdheden

Pan
Snijplank
Mes
Mengkom
Steelpan
Grote kookpan
Keukenweegschaal
Citruspers

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 11 minuten

Bereiding: 10 minuten

Totale tijd: 21 minuten

Voedingswaarde per portie

414 kcal
30 g eiwitten
20 g vet
13 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Olijfolie verwarmen

Verwarm een scheutje in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze glazig zijn.

Stap 02

Kipfilet voegen

Voeg de , wortels en courgette toe en bak dit 5 minuten mee.

Stap 03

Kippenbouillon gieten

Giet de erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het daarna 20 minuten sudderen op een laag vuur, totdat de kip gaar is.

Stap 04

Spinazie halen

Haal de kip uit de pan, pluk het vlees uit elkaar en voeg het weer toe aan de soep samen met de .

Stap 05

Eieren bereiden

In een aparte kom, klop de los en meng ze met het citroensap en kurkuma . Voeg langzaam een beetje van de warme soep toe aan dit mengsel terwijl je blijft kloppen. Dit voorkomt dat de eieren schiften.

Stap 06

Eimengsel terug

Giet het eimengsel terug in de pan met soep en roer goed door. Laat de soep nog 2 minuten op een laag vuur staan.

Stap 07

Zout

Breng op smaak met en peper .

Stap 08

Verse peterselie

Serveer de soep warm, garneer met en geniet van deze voedzame lekkernij!

Waarom Griekse avgolemono met citroen en kip maken?

immuunsysteem, hart

Voedingsrijk

Bevat proteïne en groenten voor optimale voeding.

Snelklaar

Snel op tafel, minder gedoe in de keuken.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Universeel

Voor iedereen op het menu.

Vitaminebom

Vers gekruid, boordevol vitamines en mineralen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Griekse avgolemono met citroen en kip - Veelgestelde Vragen

Waarom is kurkuma toegevoegd aan de Avgolemono soep?

Kurkuma is een krachtige ontstekingsremmer en heeft tal van gezondheidsvoordelen. Het geeft de soep niet alleen een mooie kleur, maar ook een extra laag van smaak en voedingsstoffen. Het helpt ook bij het ondersteunen van het immuunsysteem.

Kan ik de kipfilet vervangen door een andere eiwitbron?

Ja, je kunt de kipfilet vervangen door bijvoorbeeld tofu, kikkererwten of linzen als je een vegetarische variant wilt maken. Het is belangrijk om de kooktijd aan te passen aan de vervangende eiwitbron.

Hoe lang duurt het om deze soep te maken?

De totale bereidingstijd voor de Griekse Avgolemono soep is ongeveer 40 minuten. Dit omvat het bakken van de ingrediënten en het laten sudderen van de soep. Het is een relatief snel en eenvoudig gerecht.

Hoeveel servings levert dit recept op?

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 servings op, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een gezin of om een paar dagen van te genieten als restje.

Hoe kan ik de soep gezonder maken?

Je kunt de soep gezonder maken door meer groenten toe te voegen, zoals broccoli of boerenkool. Ook kun je de hoeveelheid zout verminderen, of een zoutvervanger gebruiken die gezonder is.

Kan ik restjes van de soep bewaren?

Ja, je kunt restjes van de Avgolemono soep in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst. Het is het beste om het binnen 3-4 dagen op te eten.

Hoe kan ik de soep opwarmen?

Je kunt de soep opwarmen in een pan op laag vuur of in de magnetron. Roer goed door om ervoor te zorgen dat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt. Voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is.

Wat is de beste manier om deze soep te serveren?

Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie. Je kunt ook een schijfje citroen aan de zijkant toevoegen voor extra zuurheid en smaak. Een stukje vers brood maakt het geheel compleet.

Is Avgolemono soep geschikt voor kinderen?

Ja, Avgolemono soep is een zacht en smakelijk gerecht dat meestal goed in de smaak valt bij kinderen. Je kunt de specerijen aanpassen op basis van hun smaakvoorkeuren, indien nodig.

Kan ik deze soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en gebruik een vriesbestendige container. De textuur kan iets veranderen, maar de smaak blijft meestal goed.