Maïssoep met chilipeper en limoen
Benodigdheden
- Grote kookpot
- Staafmixer of blender
- Kooklepel
- Snijplank
- Koksmes
- Meetbekers
Ingrediënten
- 2 blikken maïskorrels (naast het vocht)
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt (of naar smaak)
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 limoen, sap en zest
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering (optioneel)
Te nemen stappen
- Stap 1 (5 minuten): Verhit de olijfolie in de kookpot op middelhoog vuur.
- Stap 2 (5 minuten): Voeg de gesneden ui en chilipeper toe en bak tot de ui glazig is.
- Stap 3 (2 minuten): Voeg de gehakte knoflook en komijnpoeder toe en bak even mee.
- Stap 4 (2 minuten): Voeg de maïskorrels (met vocht) en de groentebouillon toe aan de pot.
- Stap 5 (20 minuten): Breng de soep aan de kook en laat het 15-20 minuten zachtjes koken.
- Stap 6 (5 minuten): Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
- Stap 7 (2 minuten): Voeg het limoensap en de limoenrasp toe en breng op smaak met zout en peper.
- Stap 8 (2 minuten): Serveer de soep direct en garneer met verse koriander indien gewenst.
