26/10/2025
Brainfood & cognitie
Gezond, Makkelijk te bereiden, Rijk Aan Vezels, Veganistisch

Recepten met omega‑3 (zalm, walnoten), polyfenolen en “nootropische” ingrediënten zoals lion’s mane (paddenstoel)

Lion’s Mane Bolognese met Linzen

Beschrijving: Dit is een heerlijk en gezond recept voor Lion’s Mane Bolognese met linzen, perfect voor een zoutarm dieet. Het bevat voedingsrijke ingrediënten en is eenvoudig te bereiden.

Benodigdheden:

Snijplank
Kookpan
Koekenpan
Keukenmes
Houten lepel
Vergiet
Maatbekers en -lepels

Ingrediënten:

250 g Lion’s Mane paddestoelen, in blokjes gesneden
150 g groene of bruine linzen, gewassen
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in kleine blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
400 g tomatenblokjes (uit blik, zonder zout toegevoegd)
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Peper naar smaak
400 g volkoren pasta (optioneel)
Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Stappen:

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Snijd de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en Lion’s Mane paddestoelen op de snijplank.
Was de linzen goed onder koud stromend water.

Stap 2: Koken van de linzen (20 minuten)

Breng een kookpan met water aan de kook.
Voeg de gewassen linzen toe en kook deze gedurende 20 minuten totdat ze zacht zijn. Giet ze af in een vergiet en zet opzij.

Stap 3: Bolognese maken (15 minuten)

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de blokjes Lion’s Mane toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, gedroogde oregano en basilicum toe. Laat dit 5 minuten sudderen.

Stap 4: Meng de linzen met de Bolognese (5 minuten)

Voeg de gekookte linzen toe aan de koekenpan en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper.
Laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur staan om alle smaken goed te laten mengen.

Stap 5: Pasta koken (optioneel) (10 minuten)

Als je pasta wilt serveren, kook dan de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en meng deze met de Bolognese saus.

Serveren:

Dien de Lion’s Mane Bolognese op met eventueel een garnering van verse peterselie.
Geniet van je heerlijke, zoutarme maaltijd!

Totaal: Tijdlijn

Voorbereiding: 10 minuten
Koken van de linzen: 20 minuten
Bolognese maken: 15 minuten
Linzen mengen met Bolognese: 5 minuten
Pasta koken (indien gewenst): 10 minuten

Totaal: 60 minuten

Versterk je gezondheid met deze voedzame, smaakvolle Bolognese!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Lion’s Mane Bolognese met Linzen - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om Lion's Mane Bolognese met linzen te maken?

Het totale kook- en voorbereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer 60 minuten. Dit omvat 10 minuten voor de voorbereiding, 20 minuten voor het koken van de linzen, en een combinatie van 30 minuten voor de Bolognese en het koken van de pasta.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de Lion's Mane Bolognese?

De belangrijkste ingrediënten zijn 250 g Lion’s Mane paddestoelen, 150 g linzen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, en 400 g tomatenblokjes uit blik. Ook zijn er olijfolie, gedroogde kruiden en peper nodig.

Kan ik de linzen vervangen door iets anders?

Ja, je kunt de linzen vervangen door andere peulvruchten zoals kikkers of zwarte bonen. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren, dus controleer regelmatig of ze gaar zijn.

Is dit gerecht geschikt voor vegans?

Ja, deze Lion’s Mane Bolognese met linzen is volledig veganistisch. Het recept bevat geen dierlijke producten en is daardoor geschikt voor veganisten en vegetariërs.

Hoe kan ik de Bolognese pittiger maken?

Voor een pittiger gerecht kun je kruiden zoals chilipoeder of rode pepervlokken toevoegen. Begin met kleine hoeveelheden en proef de saus om de gewenste pittigheid te bereiken, zodat het niet te heet wordt.

Wat kan ik serveren naast de Bolognese?

Naast de Bolognese kun je een frisse salade, knapperig brood of gevuld naanbrood serveren. Deze bijgerechten complementeren de smaken van het gerecht en zorgen voor een complete maaltijd.

Hoe kan ik dit gerecht nog gezonder maken?

Om het gerecht gezonder te maken, kun je meer groenten toevoegen zoals spinazie of courgette. Ook kun je volkorenpasta gebruiken voor extra vezels, of de hoeveelheid olie verminderen voor minder vet.

Hoe kan ik de restjes bewaren?

Restjes kunnen in een afgesloten container in de koelkast maximaal 3-4 dagen worden bewaard. Voor langere houdbaarheid kun je de Bolognese ook invriezen; zo blijft het tot 2-3 maanden goed.

Kan ik dit recept voorbereiden voor later?

Ja, je kunt de Bolognese van tevoren maken en in de koelkast bewaren of invriezen. Het opwarmen gaat gemakkelijk in een pan of magnetron. Maak de pasta vers om textuur en smaak te behouden.

Wat is de beste manier om de Lion's Mane paddestoelen te snijden?

Snijd de Lion’s Mane paddestoelen in blokjes of reepjes, afhankelijk van jouw voorkeur. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig worden gesneden voor een consistente kooktijd en beter behoud van textuur in de saus.

Deze Lion’s Mane Bolognese met linzen is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een voedzame keuze die boordevol smaak en textuur zit. De combinatie van Lion’s Mane paddestoelen en linzen levert een rijke, umami-smaak die het gerecht verheft tot een culinair hoogstandje, terwijl het ook een uitstekende bron van eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen biedt. Bovendien is het eenvoudig te bereiden, waardoor het perfect is voor een drukke dag of een familiediner. Het is een geweldige manier om vegetariërs en vleeseters samen te brengen aan de eettafel, met een gerecht dat iedereen zal verbazen. Dit recept biedt een gezonde en smakelijke optie die zowel je lichaam als je smaakpapillen verwent!

Meer recepten in dezelfde categorie: Brainfood & cognitie

Reacties

Andere Populaire Recepten

Recepten met omega‑3 (zalm, walnoten), polyfenolen en “nootropische” ingrediënten zoals lion’s mane (paddenstoel)

Lion’s Mane Bolognese met Linzen

Benodigdheden:

Ingrediënten: