Linzensoep met Komijn en Wortel
Welkom in de wereld van de Midden-Oosterse smaken! Deze heerlijke linzensoep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Perfect voor een gezond hart en een gelukkige spijsvertering. Laten we samen deze voedzame en verwarmende soep bereiden!
Ingrediënten
- 1 kop groene of zwarte linzen, gewassen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma (optioneel, voor extra smaak en kleur)
- 6 koppen groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, wortelen en bleekselderij toe aan de pan. Roerbak alles samen voor ongeveer 3-4 minuten.
- Strooi de komijn en kurkuma over de groenten en roer goed door. Laat de specerijen een minuut meeverhitten zodat hun aroma’s vrij komen.
- Voeg de gewassen linzen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of totdat de linzen en groenten zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren, of laat een deel van de soep intact voor een hartigere textuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie of koriander voor een frisse toets.
Geniet van je gezonde maaltijd!
Deze linzensoep is een geweldige keuze voor een voedzame lunch of een lichte avondmaaltijd. Serveer met een stuk volkorenbrood en je hebt een volledig, gezond diner. Laat je smaakpapillen verwennen door deze hartverwarmende creatie!
Dus waar wacht je nog op? Trek de keuken in en laat de geuren van deze heerlijke soep je huis vullen. Eet smakelijk!
Reacties