Recept voor Linzengehaktballen in Tomatensaus

Dit is een zoutarm recept, perfect voor een gezonde maaltijd!

Benodigdheden

• Pan voor het koken van de linzen
• Kookpan voor de tomatensaus
• Mengkom
• Keukenweegschaal
• Stavermixer of broodmachine (optioneel)
• Bakplaat of ovenschaal
• Levensmiddelenhanden of handige handen

Ingrediënten

• 150 gram groene of bruine linzen
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, geraspt
• 1 eetlepel olijfolie
• 50 gram havermout (zonder zout)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram, zonder zout toegevoegd)
• Peper naar smaak
• Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) ter garnering

Stappenplan

Stap 1: Linzen koken (30 minuten)

1. Was de linzen goed onder koud stromend water.
2. Doe de linzen in een pan met voldoende water (ongeveer 500 ml) en breng aan de kook.
3. Kook de linzen ongeveer 20-30 minuten tot ze zacht zijn, maar nog niet papperig.
4. Laat de linzen uitlekken en zet apart.

Stap 2: Basis mengsel maken (10 minuten)

1. Verwarm de olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 3 minuten verder.

Stap 3: Linzenmengsel voorbereiden (10 minuten)

1. Doe de gekookte linzen, het ui-wortelmengsel, havermout, gerookt paprikapoeder, komijn en peper in een mengkom.
2. Mix alles met een stamper of een staafmixer tot een stevig, samenbindend mengsel.
3. Maak er ongeveer 10-12 gehaktballen van.

Stap 4: Bakken (20 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Leg de gehaktballen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Bak de gehaktballen in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Tomatensaus maken (15 minuten)

1. In dezelfde pan waarin je de ui en knoflook hebt gebakken, voeg je de tomatenblokjes toe.
2. Kruid de saus met peper en eventueel andere kruiden naar smaak.
3. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

1. Serveer de linzengehaktballen met de tomatensaus eroverheen.
2. Garneer met verse kruiden.

Totaal tijd: ongeveer 1 uur en 10 minuten

Eet smakelijk!

Geniet van deze heerlijke en gezonde linzengehaktballen in tomatensaus, een zoutarm alternatief voor de traditionele gehaktballen!