Stimuleert de spijsvertering en is laag in vet.
Instant Pot Groentecurry met Kokos
Welkom bij dit heerlijke recept voor Instant Pot Groentecurry met kokos! Dit gerecht is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige boost voor je spijsvertering. Laag in vet en vol met voedzame ingrediënten, is het perfect voor je darmen. Laat je inspireren en ga aan de slag!
Voedzaam
Smaakvol
Eenvoudig
Bereiding
26 min
Porties
4 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~300 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4:
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (2,5 cm), geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 grote wortels, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 100 gram spinazie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 16 minuten
Totale tijd: 26 minuten
Voedingswaarde per portie
- 300 kcal
- 11 g eiwitten
- 8 g vet
- 30 g koolhydraten
- 1 g vezels
Deel dit recept
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Verwarm de Instant Pot
Stap 02
Fruit de ui
Stap 03
Voeg knoflook en gember toe
Stap 04
Kruiden toevoegen
Stap 05
Groenten en kokosmelk
Stap 06
Koken
Stap 07
Laten stomen
Stap 08
Spinazie en citroensap
Waarom Instant Pot groentecurry met kokos maken?
Hartvriendelijk
Rijk aan omega-3 en potassium voor een gezond hart.
Romig
Cremige saus bindt alles samen tot pure geneugten.
Geen gedoe
Minimale voorbereiding en afwas na het eten.
Voor het hele gezin
Iedereen van jong tot oud geniet van dit gerecht.
Bron van eiwit
20+ gram proteïne per portie voor spieropbouw.
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Instant Pot groentecurry met kokos - Veelgestelde Vragen
Wat is de kooktijd voor de Instant Pot Groentecurry?
De kooktijd voor de Instant Pot Groentecurry is 5 minuten op de ‘Manual’ of ‘Pressure Cook’ stand. Dit zorgt ervoor dat de groenten perfect gaar zijn zonder hun vitamines te verliezen.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt gerust andere groenten toevoegen aan de curry, zoals courgette of peultjes. Houd er rekening mee dat de kooktijd hetzelfde blijft om een goede consistentie te behouden.
Is dit gerecht vegan?
Ja, deze Instant Pot Groentecurry is volledig veganistisch aangezien het alleen plantaardige ingrediënten bevat, waaronder kokosmelk en diverse groenten.
Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de curry van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Het blijft tot 3 dagen goed en kan opnieuw worden opgewarmd.
Hoe kan ik de curry pittiger maken?
Als je van pittig houdt, kun je extra specerijen zoals chilipoeder of bepaalde pepers toevoegen. Dit geeft de curry een extra kick en veel smaak.
Wat voor soort rijst past goed bij dit gerecht?
Jasmijnrijst of basmatirijst zijn beide uitstekende keuzes om te serveren met deze groentecurry. Ze complementeren de smaken van de curry prachtig.
Kan ik kokosmelk vervangen?
Ja, je kunt kokosmelk vervangen door plantaardige bouillon of amandelmelk voor een andere smaak. Dit kan echter de romigheid van het gerecht beïnvloeden.
Wat is de beste manier om de curry op te bergen?
Laat de curry afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen vers.
Is het gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, deze groentecurry is over het algemeen mild en vol gezonde ingrediënten, waardoor het een goede keuze is voor kinderen. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Kun je de curry ook invriezen?
Ja, je kunt de curry in porties invriezen in een stevige vrieszak of bak. Laat het volledig afkoelen voordat je het invriest voor optimale versheid.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Instant Pot Recepten
Andere Populaire Recepten
Tropical Coconut Pineapple Drink
Dit heerlijke recept voor een tropische kokos ananas drank is niet alleen verfrissend, maar ook zoutarm! Geniet van deze smaakvolle,
Lente Radijs Butter Sandwiches
Dit recept voor Lente Radijs Butter Sandwiches is zoutarm en perfect voor een lichte lunch of als een smaakvolle snack.
Probiotische Gemberijsjes
Maak verfrissende en gezonde probiotische gemberijsjes met dit eenvoudige recept. Ideaal voor een zomerse dag en bovendien zoutarm! Benodigdheden Keukengerei:
Kefir Milkshake met Aardbeien
Deze heerlijke en gezonde kefir milkshake met aardbeien is perfect voor een verfrissend tussendoortje of ontbijt. Het recept is zoutarm
Munt-Koriander Limoenlimonade
Benodigdheden: 1 grote kan of een flinke fles (minimaal 1 liter) Citroensappers Snijplank Mes Houten lepel of mixer Zeef (optioneel)
Reacties