Recept: Linzenburger met Spinazie (Zoutarm)

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Koekenpan
  • Kookpan
  • Staafmixer of voedselprocessor
  • Kom
  • Spatel
  • Borden voor serveren

Ingrediënten

• 200 g droge groene of bruine linzen
• 150 g verse spinazie (of 100 g diepvries spinazie)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 wortel, fijngehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels havermout of volkorenbroodkruimels
• Peper naar smaak
• Optioneel: verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of koriander)

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Linzen koken (30 minuten)

1. Begin met het spoelen van de linzen onder koud water.
2. Breng een kookpan met water aan de kook en voeg de linzen toe.
3. Kook de linzen gedurende ongeveer 25-30 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 2: Groenten voorbereiden (10 minuten)

1. Terwijl de linzen koken, verhit je 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui, knoflook en wortel toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de spinazie toe en bak deze nog 2-3 minuten tot het geslonken is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Stap 3: Meng het mengsel (10 minuten)

1. Wanneer de linzen gaar zijn, giet je ze af en doe je ze in een grote kom.
2. Voeg het groentemengsel (uit stap 2), komijnpoeder, paprikapoeder, havermout (of broodkruimels) en peper toe.
3. Purée het mengsel met een staafmixer of in een voedselprocessor tot een gladde, maar stevigere pasta ontstaat.

Stap 4: Burgers vormen en bakken (15 minuten)

1. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
2. Vorm met je handen 4-6 burgers van het mengsel, afhankelijk van de gewenste grootte.
3. Bak de burgers ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Serveer de linzenburgers warm op een bord.
2. Serveer eventueel met een frisse salade of in een volkorenbroodje zonder zout.

Totaal Tijd

Ongeveer 1 uur en 10 minuten

Tip:

Dit recept is niet alleen zoutarm, maar ook rijk aan eiwitten en vezels. Geniet van een gezonde maaltijd zonder extra zout!