Focus op bessen, bladgroenten, noten, bonen, kurkuma en gember; ontstekingsremmend

Linzen-Curry met Spinazie en Kurkuma

Dit is een zoutarm recept dat vol zit met smaken en gezonde ingrediënten. Perfect voor een voedzame lunch of diner!

Benodigdheden

Snijplank
Mes
Kookpan (met deksel)
Bamboelepel of houten lepel
Strainer
Bord en bestek voor het serveren

Ingrediënten

200 gram gedroogde linzen (bij voorkeur groene linzen)
200 gram verse spinazie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
1 eetlepel kurkumapoeder
1 blik kokosmelk (400 ml)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel korianderpoeder
Peper naar smaak
Een paar takjes verse koriander (optioneel, voor garnering)

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Was de linzen onder koud stromend water in een strainer.
Snijd de ui, knoflook en gember fijn.

Stap 2: Linzen Koken (20 minuten)

Breng in een kookpan 1 liter water aan de kook.
Voeg de gewassen linzen toe aan het kokende water.
Laat de linzen ongeveer 15-20 minuten koken tot ze gaar zijn. Controleer regelmatig.
Als ze klaar zijn, giet je ze af en zet je ze opzij.

Stap 3: Curry Maken (15 minuten)

Verhit de olijfolie in dezelfde kookpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipte ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1-2 minuten totdat het begint te geuren.
Voeg de kurkumapoeder, gemalen komijn en korianderpoeder toe en roer alles goed door.
Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.

Stap 4: Spinazie en Linzen Toevoegen (5 minuten)

Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze slinkt.
Voeg de gekookte linzen toe en meng goed door elkaar.
Breng op smaak met peper.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

Serveer de linzen-curry op een bord en garneer eventueel met verse koriander.
Geniet van deze smakelijke en zoutarme maaltijd!

Totaal tijd: Ongeveer 1 uur

Voedzaam, vullend en rijk aan antioxidanten voor een gezonde boost!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Linzen-Curry met Spinazie en Kurkuma - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van linzen?

Linzen zijn rijk aan eiwitten, vezels en voedingsstoffen zoals ijzer en foliumzuur. Ze zijn geweldig voor de spijsvertering en kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Bovendien zijn ze een uitstekende keuze voor vegetariërs en mensen die hun zoutinname willen beperken.

Hoe kan ik de curry pittiger maken?

Om de curry pittiger te maken, kun je extra specerijen zoals cayennepeper of een vers gesneden chilipeper toevoegen. Dit kan tijdens het koken worden gedaan, afhankelijk van je voorkeur voor de intensiteit van de hitte.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, wortelen of bloemkool toevoegen. Snijd ze in kleine stukjes en voeg ze samen met de ui toe, zodat ze goed kunnen garen in de curry.

Hoe lang is de curry houdbaar?

In de koelkast kan de linzen-curry tot 3-4 dagen goed blijven. Bewaar het in een luchtdichte container om de versheid te behouden. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis is mogelijk.

Welke linzen zijn het beste voor dit recept?

Voor dit recept zijn groene linzen ideaal vanwege hun stevige textuur en smaak. Je kunt ook andere soorten linzen zoals bruine linzen gebruiken, maar vermijd rode linzen, omdat ze sneller koken en uit elkaar vallen.

Kan ik dit gerecht vegan maken?

Dit recept is al veganistisch omdat er geen dierlijke producten worden gebruikt. Het bevat enkel plantaardige ingrediënten, waaronder kokosmelk, wat het een perfecte optie maakt voor veganisten.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Het is ideaal voor gezinsmaaltijden of als maaltijd voor de komende dagen.

Is dit recept glutenvrij?

Ja, dit recept is glutenvrij omdat het geen glutenbevattende ingrediënten bevat. Zorg ervoor dat je alle gebruikte kruiden en specerijen ook glutenvrij zijn om kruisbesmetting te voorkomen.

Kan ik de kokosmelk vervangen?

Ja, als je geen kokosmelk wilt gebruiken, kun je amandelmelk of soja- of havermelk als vervanger proberen. Houd er rekening mee dat dit de smaak en romigheid van de curry kan beïnvloeden.

Hoe kan ik de curry opschalen voor meer personen?

Je kunt eenvoudig de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen of verdrievoudigen om meer porties te maken. Zorg ervoor dat je een grote pan gebruikt en de kooktijden aanpast indien nodig.

Deze linzen-curry is een smaakexplosie die je niet wilt missen. Het combineert de hartige tonen van linzen en specerijen met de frisse, groene smaak van spinazie, waardoor je een voedzaam en vullend gerecht krijgt. Met de gezondheidsvoordelen van kurkuma en de romige textuur van kokosmelk, biedt dit recept niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een boost voor je immuunsysteem. Dit gerecht is perfect voor wie op zoek is naar een zoutarme optie, vol eiwitten en vezels, die makkelijk te bereiden is voor zowel lunch als diner. Bovendien is het een uitstekende manier om verschillende groenten in je dieet te integreren, allemaal in één pan!

Meer recepten in dezelfde categorie: Anti‑inflammatoire recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Focus op bessen, bladgroenten, noten, bonen, kurkuma en gember; ontstekingsremmend

Linzen-Curry met Spinazie en Kurkuma

Benodigdheden

Ingrediënten