Toggle Side Panel
Close search

Boost je weerstand en geniet van de verrassende kruidenmethode!

Kruidige Tomatencurry met Garam Masala

Deze kruidige tomatencurry met garam masala is een hartvriendelijke, smaakvolle maaltijd boordevol vezels en weinig verzadigd vet. Perfect voor wie houdt van pittig én gezond eten.

Vezelrijk

Zoutarm

Plantaardig

Kruidige Tomatencurry met Garam Masala

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~280 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 el olijfolie
  • 1 grote ui, fijngesneden (150 g)
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el verse gember, geraspt (15 g)
  • 2 el garam masala
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes, zoutarm (400 g)
  • 200 ml water
  • 1 kleine zoete aardappel, in blokjes (150 g)
  • 150 g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 100 g spinazie vers
  • 1 el citroensap
  • Verse koriander ter garnering (optioneel, 15 g)

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Grote koekenpan of wok
  • Houten lepel
  • Kom
  • Maatbeker
  • Fijnmazige zeef

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Ui en knoflook

Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui, geperste knoflook en geraspte gember toe en fruit ze zachtjes tot de ui glazig is. Laat de geuren zich goed verspreiden en zorg dat de ui licht goudbruin kleurt zonder te verbranden. Tip: blijf regelmatig roeren voor een gelijkmatige kleur.
2.

Stap 02

Kruidige basis

Voeg de garam masala, kurkuma en paprikapoeder toe aan de ui en roer goed door totdat de kruiden hun aroma vrijgeven. Je zult de warme, kruidige geur goed ruiken. Laat het mengsel maximaal 5 minuten zacht bakken om de smaak te intensiveren zonder dat de kruiden verbranden.
3.

Stap 03

Geperste knoflook en gember

Giet de tomatenblokjes en het water in de pan. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en breng het geheel aan de kook. Laat op laag vuur pruttelen tot de aardappel zacht is, dit duurt ongeveer 10 minuten. De saus zal iets indikken en een rijke rode kleur krijgen. Let op: roer af en toe zodat het niet aanbrandt.
4.

Stap 04

Garam masala

Voeg de kikkererwten toe en roer de verse spinazie erdoor totdat deze is geslonken. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen en de spinazie zacht wordt zonder zijn heldergroene kleur te verliezen. Tip: gebruik verse spinazie voor een frissere smaak.
5.

Stap 05

Afmaken en serveren

Roer het citroensap door de curry en proef goed. Pas eventueel de kruiden aan naar smaak. Werk af met verse koriander als je dit gebruikt voor een frisse, kruidige toets. Serveer de curry warm als hoofdgerecht. Let op: neem de tijd om de smaken goed te laten samensmelten.

Waarom dit recept maken?

Gerechten met chilipepers, capsaïcine, gefermenteerde chilisaus en warme kruidenmixen

Hartvriendelijk

Deze tomatencurry is rijk aan vezels en bevat weinig verzadigd vet, wat gunstig is voor het verlagen van het cholesterolgehalte en het ondersteunen van een gezonde bloeddruk. Het zoutarme karakter helpt bovendien bij het voorkomen van overmatige belasting van het hart en de bloedvaten.

Snel klaar

Met een totale bereidingstijd van 45 minuten is dit gerecht ideaal voor een gezonde avondmaaltijd na een drukke dag. De eenvoudige bereidingsstappen zijn makkelijk te volgen, waardoor je snel een voedzame en smaakvolle maaltijd op tafel zet.

Vol voedingsstoffen

Dit recept bevat een goede balans van plantaardige eiwitten uit kikkererwten en vitamines uit verse groenten en kruiden. De combinatie van vezels en antioxidanten helpt bij het ondersteunen van het immuunsysteem en een gezonde spijsvertering.

Voor het hele gezin

De milde en aangename smaken maken dit gerecht geschikt voor jong en oud. Door de zachte textuur van de zoete aardappel en spinazie zijn kinderen meestal ook enthousiast, terwijl volwassenen genieten van de diepe kruidigheid.

Veelzijdig

Deze curry kun je eenvoudig aanpassen door andere groenten toe te voegen zoals courgette, bloemkool of linzen. Zo houd je het gerecht gevarieerd en voeg je steeds weer nieuwe voedingsstoffen toe zonder de hartvriendelijkheid aan te tasten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Kruidige Tomatencurry met Garam Masala - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om de kruidige tomatencurry te maken?

De totale bereidingstijd voor de kruidige tomatencurry is 35 minuten. Dit omvat 5 minuten voorbereiding, 10 minuten voor het fruiten van de uien en specerijen, en verder 5 minuten voor het toevoegen van tomaten, 10 minuten voor de kokosmelk en 5 minuten om op smaak te brengen.

Voor deze curry heb je een kookpan met deksel, snijplank, mes, houten lepel, maatbeker, keukenweegschaal en een vork nodig. Dit keukengerei helpt bij het soepel bereiden van het gerecht en zorgt ervoor dat alle ingrediënten gemakkelijk te verwerken zijn.

De curry bevat 4 rijpe tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 cm gember, zonnebloemolie, garam masala, kurkuma, komijnpoeder, ongezoete kokosmelk en peper. Verse koriander kan ook gebruikt worden als garnering voor extra smaak.

Ja, deze tomatencurry is zoutarm. Het recept gebruikt geen toegevoegd zout, waardoor het ideaal is voor diegenen die een zoutarm dieet volgen, maar toch willen genieten van een smaakvol gerecht.

Ja, als je geen kokosmelk wilt gebruiken, kun je deze vervangen door een andere plantaardige melk, zoals amandel- of sojamelk. Dit kan echter de smaak en romigheid van de curry iets veranderen.

De belangrijke kruiden in dit recept zijn garam masala, kurkuma en komijnpoeder. Deze specerijen geven de curry zijn kenmerkende smaak en aroma. Zorg ervoor dat je verse kruiden gebruikt voor de beste smaak.

Ja, als je wilt kun je extra groenten als spinazie, courgette of kikkererwten toevoegen aan de curry. Dit maakt het gerecht voedzamer en voegt variatie toe aan de textuur.

Ja, de kruidige tomatencurry is volledig plantaardig en bevat geen vlees of dierlijke producten. Dit maakt het een uitstekende keuze voor vegetariërs en veganisten.

Restjes van de kruidige tomatencurry kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Ze kunnen ook worden ingevroren voor langere opslag. Verwarm goed voordat je ze serveert.

Je kunt de kruidige tomatencurry serveren met gekookte rijst, quinoa, of naanbrood. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd en helpt om de heerlijke smaken van de curry op te nemen.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .