Heerlijke Kurkuma Broccoli Ovenschotel

Welkom in de keuken! Vandaag gaan we een verrukkelijke en gezonde Kurkuma Broccoli Ovenschotel maken. Deze schotel is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar zit ook boordevol voedingsstoffen die je immuunsysteem versterken en ontstekingen helpen te verminderen. Laten we aan de slag gaan!

Benodigdheden

• Ovenbestendige schaal
• Kookpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kom voor het mengen van de ingrediënten

Ingrediënten

• 500 g broccoli, in roosjes
• 2 courgettes, in dikkere plakken
• 1 rode ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma poeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• Salt en peper naar smaak
• 3 eetlepels olijfolie
• 50 g feta, verkruimeld (optioneel)
• Vers gehakte peterselie voor garnering

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verwarm je oven voor op 200°C. Terwijl de oven opwarmt, kun je de groenten voorbereiden. Snijd de broccoli in roosjes en de courgettes in plakken. Hak de rode ui en de knoflook fijn.

Stap 2: Blancheren (5 minuten)

Kook een pan met water en voeg de broccoli toe. Blancheren maar! Dit betekent kort koken van de broccoli (ongeveer 3 minuten) om de kleur en voedingsstoffen te behouden. Giet af en zet opzij.

Stap 3: Meng de ingrediënten (10 minuten)

Neem een grote kom en voeg de gekookte broccoli, courgettes, rode ui, knoflook, kurkuma, komijn, zout, peper en olijfolie toe. Meng goed zodat alle groenten bedekt zijn met de specerijen.

Stap 4: Ovenschotel voorbereiden (5 minuten)

Neem de ovenbestendige schaal en doe het groentemengsel erin. Verspreid het gelijkmatig over de schaal. Verkruimel de feta (indien gebruikt) eroverheen voor een hartige toets.

Stap 5: Bakken (25 minuten)

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, totdat de groenten mooi gaar zijn en een beetje goudbruin. Het aroma zal je keuken vullen met heerlijke geuren!

Stap 6: Garneren en serveren (5 minuten)

Haal de schotel uit de oven en laat hem even afkoelen. Strooi verse gehakte peterselie over de schotel voor een extra frisse smaak en een mooi kleurcontrast.

Serveer Suggesties

Deze Kurkuma Broccoli Ovenschotel is perfect als bijgerecht of als een lichte hoofdmaaltijd, geserveerd met een frisse salade of volkorenrijst. Geniet van dit gezonde, smaakvolle gerecht dat goed is voor je hart en immuunsysteem!

Conclusie

Met dit recept heb je niet alleen een heerlijke maaltijd bereid, maar ook een gezonde keuze gemaakt. Eier je vrienden en familie, en laat ze kennismaken met deze smaakvolle, voedzame schotel. Veel kookplezier!