Kurkuma-Cashew Energy Balls

Deze zoutarme recept voor Kurkuma-Cashew Energy Balls is perfect voor een gezonde snack of een energieboost tussendoor. Vol met goeie vetten, eiwitten en antioxidanten!

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Spatel
• Snijplank
• Mes
• Bakplaat
• Perkamentpapier
• Afsluitbare doos

Ingrediënten

• 100 g ongebrande cashewnoten
• 100 g dadels, ontpit
• 2 eetlepels havermout
• 1 eetlepel kurkuma poeder
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel voor extra zoetheid)
• 1 eetlepel kokosolie
• 1/2 theelepel kaneelpoeder
• Snufje zwarte peper (versterkt de opname van kurkuma)
• Kokosrasp (voor het rollen, optioneel)

Stappenplan

1. Bereid de ingrediënten voor (5 minuten):

   Snijd de dadels in kleine stukjes voor een betere mengbaarheid.

2. Maak de cashewnoten klein (3-5 minuten):

   Doe de cashewnoten in de keukenmachine en pulseer tot ze fijn zijn, maar wees voorzichtig dat je geen cashewboter maakt.

3. Voeg de overige ingrediënten toe (5 minuten):

   Voeg de dadels, havermout, kurkuma, honing of ahornsiroop, kokosolie, kaneel en zwarte peper toe aan de cashewnoten in de keukenmachine. Mix totdat alles goed gemengd en plakkerig is.

4. Vorm de energy balls (10 minuten):

   Neem een klein beetje van het mengsel en rol het met je handen tot een bal ter grootte van een tafeltennisbal. Herhaal dit tot het mengsel op is.

5. Koel de energy balls (30 minuten):

   Leg de ballen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de koelkast om op te stijven. Dit duurt ongeveer 30 minuten.

6. Serveer en bewaar (5 minuten):

   Na het koelen kun je de balls direct serveren of in een afsluitbare doos in de koelkast bewaren. Ze blijven goed voor ongeveer een week.

Totaaltijd: 1 uur

Geniet van deze heerlijke en gezonde zoutarme Kurkuma-Cashew Energy Balls als perfecte snack voor elke gelegenheid!