Krokante Aubergineplakken uit de Airfryer
Welkom in de heerlijke wereld van Mediterraanse smaak! Vandaag hebben we een fantastisch recept voor je dat niet alleen plantaardig en <strongvezelrijk is, maar ook je spijsvertering ondersteunt en goed is voor je darmen en hart. Laten we samen deze krokante aubergineplakken maken die je smaakpapillen zullen verwennen!
Ingrediënten
- 1 grote aubergine
- 100 g volkoren paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of een vegan variant)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprika poeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals basilicum of oregano) voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiden van de aubergine: Snijd de aubergine in dunne plakken, ongeveer 1 cm dik. Bestrooi ze met een snufje zout en laat ze 15 minuten liggen. Dit helpt om het vocht eruit te trekken en de aubergine later lekker krokant te maken.
- Paneermeel mengsel: Meng in een kom het volkoren paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprika poeder, zout en peper. Dit mengsel zorgt voor een geweldige krokante laag!
- Voorbereiding van de Airfryer: Verwarm je Airfryer voor op 200°C terwijl je verdergaat met de aubergineplakken.
- Paneer de aubergine: Dep de aubergineplakken droog met een keukenpapier. Bestrijk ze met olijfolie en haal ze vervolgens door het paneermeelmengsel, zodat ze goed bedekt zijn.
- Bakken in de Airfryer: Leg de paneerplakken in de Airfryer, zorg ervoor dat ze niet overlappen. Bak de aubergineplakken gedurende 10-12 minuten op 200°C, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- Serveren: Haal de aubergineplakken uit de Airfryer en garneer met verse kruiden naar keuze. Ze zijn perfect als snack, bijgerecht of zelfs als onderdeel van een lichte maaltijd!
Waarom dit recept geweldig is!
Deze krokante aubergineplakken zijn niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ze zijn ook gezond! Ze bevatten een schat aan vezels die je spijsvertering ondersteunen, en het gebruik van de Airfryer zorgt ervoor dat je minder olie nodig hebt, wat ze nog gezonder maakt. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van dit heerlijke Mediterraanse gerecht!
Eet smakelijk!
Deel je creaties met ons en laat ons weten hoe ze zijn geworden. We zijn benieuwd naar jouw versie van deze krokante aubergineplakken!
Reacties