Koolhydraatarme Moussaka met Aubergine en Mager Gehakt

Benodigdheden

• Oven
• Snijplank
• Kookpan
• Braadpan
• Ovenschotel

Ingrediënten

• 2 middelgrote aubergines
• 500 gram mager rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes (blik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel zout
• Peper naar smaak
• 200 gram Griekse yoghurt
• 50 gram geraspte kaas (optioneel)

Te nemen stappen

Stap 1: Aubergines voorbereiden (10 minuten)

• Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm.
• Bestrooi de plakken met zout en laat ze 10 minuten liggen om vocht te onttrekken.

Stap 2: Gehakt en saus maken (15 minuten)

• Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook in 5 minuten.
• Voeg het mager gehakt toe en bak het tot het bruin is.
• Voeg de tomatenblokjes, oregano, kaneel, zout en peper toe.
• Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 3: Aubergines bakken (10 minuten)

• Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier.
• Verhit een beetje olie in een pan en bak de aubergines 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Stap 4: Ovenschotel opbouwen (10 minuten)

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Begin met een laag gebakken aubergines in de ovenschaal.
• Daarbovenop komt een laag gehaktsaus en vervolgens weer aubergines.
• Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag aubergines.
• Verdeel de Griekse yoghurt over de bovenste laag en eventuele geraspte kaas.

Stap 5: Bakken (30 minuten)

• Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

• Laat de moussaka 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.