Kokos-limoenkip met sperziebonen
Dit heerlijke recept voor kokos-limoenkip met sperziebonen is een perfecte combinatie van smaken en is eenvoudig te bereiden. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd of voor een speciale gelegenheid.
Benodigdheden
- Een grote koekenpan
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een kookpan voor de sperziebonen
- Een maatbeker
- Een lepel voor het roeren
Ingrediënten
- Voor de kip:
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 limoen (sap en rasp)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 2 eetlepels olie (olijf- of kokosolie)
- Peper en zout naar smaak
- Voor de sperziebonen:
- 300 gram sperziebonen, schoongeboend
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Te nemen stappen
- Voorbereiding (10 minuten):
- Kipfilet in blokjes snijden.
- Knoflook en gember fijnhakken.
- Limoen uitpersen en raspen.
- Sperziebonen koken (10 minuten):
- Breng een pan met water aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe en kook ze 5-7 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.
- Giet de bonen af en zet opzij.
- Kip bereiden (15 minuten):
- Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak deze 5-7 minuten tot de kip goudbruin is.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de kokosmelk en sojasaus erbij en voeg het limoensap en -rasp toe. Roer goed door en laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Serveren (5 minuten):
- Breng de sperziebonen op smaak met olijfolie, peper en zout.
- Serveer de kokos-limoenkip met de sperziebonen op een bord.
Totaal bereidingstijd
40 minuten
Geniet van je heerlijke kokos-limoenkip met sperziebonen!
Heerlijke recepten 
Lifestyle tips en adviezen 
& informatie over hart- en 
Na ons succesvolle en drukbezochte webina
Hartgezonde Lunch: Wrap met Falafel, Tomaat &
Reacties