Kip Tikka Masala met Bloemkoolrijst (Instant Pot)
Een heerlijke, gezonde variant op de klassieke Kip Tikka Masala! Dit gerecht is niet alleen laag in vet, maar stimuleert ook de spijsvertering en is goed voor je bloedvaten. Perfect voor een voedzame maaltijd zonder al te veel moeite! Pak je Instant Pot en laten we aan de slag gaan!
Benodigdheden
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 200 ml kokosmelk (light)
- 2 eetlepels kipkruiden (of tikka masala kruidenmix)
- 1 eetlepel olie (olijf- of kokosolie)
- 1 bloemkool, in roosjes
- Zout en peper naar smaak
- Koriander (vers of gedroogd) voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de Instant Pot op de Sauté stand. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak dit gedurende 3-4 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze aan tot ze lichtbruin zijn.
- Strooi de kipkruiden over de kip en roer goed door. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Sluit de Instant Pot af met de deksel en zet het ventiel op Verzegeling. K Cook op High Pressure gedurende 10 minuten.
- Terwijl de kip kookt, bereid je de bloemkoolrijst. Gebruik een keukenmachine om de bloemkoolroosjes tot kleine stukjes te malen die de textuur van rijst hebben. Stoom de bloemkoolrijst in een pan of magnetron tot deze zacht is, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Als de kooktijd afgelopen is, laat je de druk natuurlijk ontsnappen of gebruik je de snelle drukontlasting, afhankelijk van je tijd.
- Wanneer de druk is afgebouwd, open je de Instant Pot en roer je het gerecht goed door. Proef en voeg eventueel extra zout en peper toe.
- Serveer de Kip Tikka Masala warm op een bedje van bloemkoolrijst en garneer met verse koriander.
Tips voor het serveren
- Dit gerecht is heerlijk met een schijfje citroen of limoen voor een frisse twist.
- Voeg wat groene groenten toe zoals spinazie of erwten voor extra kleur en voedingsstoffen.
Geniet van je Gezonde Maaltijd!
Deze Kip Tikka Masala met Bloemkoolrijst is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een echte bontje maaltijd voor je gezondheid. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van een geweldige, gezonde maaltijd!
Reacties