Kip en Quinoa met Gegrilde Groenten
Benodigdheden:
- Grillpan of barbecue
- Kookpan voor quinoa
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
- Kom voor de dressing
Ingredienten:
- 2 kipfilets
- 200 gram quinoa
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- Olijfolie
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 theelepel paprikapoeder
- Salt en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Stappen:
-
Voorbereiding (10 minuten):
- Was de quinoa onder koud water in een zeef.
- Snijd de courgette, paprika’s en rode ui in kleine stukjes.
-
Kip marineren (5 minuten):
- Leg de kipfilets in een kom en voeg olijfolie, geperste knoflook, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed en laat 5 minuten marineren.
-
Quinoa koken (15 minuten):
- Breng 400 ml water aan de kook in een kookpan.
- Voeg de quinoa toe, dek de pan af en laat het 12-15 minuten sudderen totdat het water is opgenomen.
-
Groenten grillen (10 minuten):
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper en gril ze ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze mooi gegrild zijn.
-
Kip grillen (10 minuten):
- Gril de gemarineerde kipfilets op dezelfde grillpan of barbecue gedurende 5-7 minuten aan elke kant, of totdat de kip volledig gaar is.
-
Serveren (5 minuten):
- Als de quinoa gaar is, haal je het van het vuur en laat je het even rusten. Maak de quinoa luchtig met een vork.
- Snijd de gegrilde kip in plakken.
- Serveer de quinoa op borden en leg de gegrilde groenten en kip erop. Garneer met verse peterselie.
Tijdslijn:
- Totaal bereidingstijd: 55 minuten
- Voorbereiding
Reacties