Kip Empanadas
Ontdek de heerlijke smaken van Latijns-Amerika met dit verkwikkende en eiwitrijke recept voor Kip Empanadas. Deze knapperige deegpakketjes zijn niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook goed voor je immuunsysteem, dankzij de gezonde ingrediënten. Perfect voor een snelle lunch of een gezellig diner met vrienden!
Ingrediënten:
- Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- 50 ml koud water
- Voor de vulling:
- 300 g kipfilet, gekookt en in stukjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 eidooier (voor het bestrijken)
Bereidingswijze:
- Maak het deeg: Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de koude boter toe en wrijf dit met je vingertoppen door de bloem tot er kruimels ontstaan.
- Voeg het ei en het koude water toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Bereid de vulling: Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de paprika en de gekookte kip toe, samen met de kruiden. Bak dit 5-7 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Vorm de empanadas: Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap. Steek met een ronde uitsteker of een glas cirkels uit het deeg (ongeveer 10 cm in diameter).
- Leg een eetlepel van de kipvulling in het midden van elke cirkel. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan. Gebruik een vork om de randen verder te versieren en te sluiten.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de empanadas op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met de eidooier voor een mooie, goudbruine kleur.
- Bak de empanadas 20-25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Geniet: Serveer de empanadas warm, met je favoriete dipsaus of een frisse salade. Laat je verrassen door de heerlijke smaken uit Latijns-Amerika!
Deze Kip Empanadas zijn een geweldige manier om je weekmenu te verrijken met gezonde en smakelijke opties. Nodig vrienden uit en deel deze lekkernij – het is een gegarandeerd succes!
Reacties