Kamado Shepherd’s Pie met Zoete Aardappel
Welkom in de wereld van heerlijke en gezonde gerechten! Vandaag gaan we aan de slag met een Kamado shepherd’s pie die boordevol groenten zit en een vleugje zoetheid van de zoete aardappel toevoegt. Deze variatie is perfect voor een stevig en voedzaam diner dat zowel je lichaam als je smaakpapillen zal verwennen!
Wat heb je nodig?
- Voor de vulling:
- 500g mager rundergehakt of linzen voor een vegetarische optie
- 1 grote wortel, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 courgette, in blokjes
- 150g doperwten (vers of diepvries)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 250ml runderbouillon of groentebouillon
- 1 theelepel Worcestersaus
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Voor de topping:
- 600g zoete aardappelen, geschild en in stukken
- 30g boter
- 50ml melk (of plantaardige melk voor een veganistische optie)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Zoete Aardappel Koken: Breng een pan met water aan de kook en voeg de zoete aardappelen toe. Kook ze ongeveer 15-20 minuten totdat ze zacht zijn.
- Vulling Bereiden: Verhit ondertussen je Kamado en zorg dat deze op een temperatuur van ongeveer 180°C is. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de ui, wortel en knoflook toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de courgette, doperwten, tomatenpuree, Worcestersaus, bouillon en kruiden toe. Laat het geheel 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Aardappelpuree Maken: Giet de gekookte zoete aardappelen af en voeg de boter en melk toe. Stamp tot een gladde puree en breng op smaak met zout en peper.
- Opbouwen: Verdeel de vulling gelijkmatig over een ovenschaal en bedek deze met de zoete aardappelpuree. Maak met een vork een paar mooie strepen in de puree voor een knapperig resultaat.
- Grillen: Plaats de ovenschaal op de Kamado en sluit de deksel. Laat het gerecht ongeveer 25-30 minuten garen totdat de topping mooi goudbruin is.
Serveer en Geniet!
Haal de shepherd’s pie van de Kamado en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen! Serveer met een frisse salade en geniet van de heerlijke, hartige smaken die perfect in balans zijn.
Dus waar wacht je nog op? Zet je Kamado aan, verzamel de ingrediënten en laat je verrassen door deze gezonde, voedzame en smaakvolle variant van shepherd’s pie! Smakelijke maaltijd gewenst!
Reacties