Kamado Shakshuka met Gegrilde Paprika

Welkom in de wereld van de Midden-Oosterse smaken! Deze heerlijke shakshuka met gegrilde paprika is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een welkom gerecht voor je gezondheid. Perfect voor een uitgebreid ontbijt of een lichte lunch, dit gerecht ondersteunt een gezonde bloeddruk en is goed voor de hersenen. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 blik tomatenblokjes (400g)
• 4 eieren
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, ter garnering

Benodigdheden

• Kamado oven
• Gietijzeren pan of skillet

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de paprika

Verwarm je Kamado oven voor op ongeveer 200°C. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze met de huid naar beneden op het rooster en gril ze totdat de huid zwart begint te worden, ongeveer 10-15 minuten. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en verwijder de schil. Snijd de paprika in reepjes.

Stap 2: Maak de saus

Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pan op je Kamado. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg de knoflook, komijn en paprika poeder toe en bak nog een minuutje mee. Voeg de blokjes tomaat toe en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Eieren toevoegen

Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren in deze kuiltjes. Doe de gegrilde paprika in de pan en dek de pan af met een deksel. Laat de eieren ongeveer 6-8 minuten koken tot het eiwit gestold is, maar de dooiers nog mooi zacht zijn.

Stap 4: Serveer

Garneer je shakshuka met verse peterselie en serveer direct met een lekker stuk brood of pita. Eet smakelijk!

Waarom dit gerecht goed voor je is

Deze shakshuka zit boordevol groenten en gezonde ingrediënten die bijdragen aan je algehele gezondheid. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten, terwijl de paprika’s heerlijke smaken en veel vitamines bieden. Olijfolie is een geweldige bron van gezonde vetten die goed zijn voor je hart en bloeddruk.

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit smaakvolle recept en geniet van een heerlijke, gezonde maaltijd die je zowel fysiek als geestelijk zal opvrolijken!