Japanse Misosoep met Tofu (Instant Pot)

Wellicht ben je op zoek naar een (hart)gezond recept dat niet alleen snel en eenvoudig te maken is, maar ook je bloeddruk kan verlagen en je langdurige energie geeft. Deze Japanse misosoep met tofu is precies wat je nodig hebt! Vol met voedzame ingrediënten en heerlijke smaken, is deze maaltijd perfect voor elke gelegenheid. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 100 g wakame (drogere oceanische zeewier)
• 1 liter groentebouillon
• 200 g tofu, in blokjes
• 2 eetlepels miso pasta
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 cm gember, geraspt
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 2 groene uien, in ringetjes gesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• Sesamzaadjes, voor garnering

Instructies

1. Voorbereiding: Begin met het weken van de wakame in warm water gedurende ongeveer 10 minuten. Giet het af en zet het opzij.
2. Fruit de ui, knoflook en gember: Gebruik de ‘Sauté’ functie van je Instant Pot. Voeg een beetje olie toe en fruit de ui, knoflook en gember gedurende 2-3 minuten totdat ze aromatisch zijn.
3. Voeg de groenten toe: Voeg de fijngehakte wortel toe en roer goed door. Laat dit nog een paar minuten bakken.
4. Voeg de bouillon toe: Giet de groentebouillon in de pot en breng het geheel aan de kook.
5. Tofu en wakame: Voeg de blokjes tofu en de gewelde wakame toe aan de pot. Sluit het deksel van de Instant Pot en stel de kooktijd in op 5 minuten op hoge druk.
6. Miso toevoegen: Na de kooktijd, laat je de druk natuurlijk ontlasten. Open de pot en voeg de miso pasta en sojasaus toe. Roer goed door totdat de miso volledig is opgelost.
7. Serveren: Serveer de soep warm, gegarneerd met de ringetjes groene ui en een snufje sesamzaadjes voor een extra crunch.

Waarom deze soep geweldig is!

Deze misosoep zit vol met voedzame ingrediënten zoals tofu, die rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, en wakame, die vele mineralen bevat. De miso-pasta is niet alleen smaakvol, maar ook goed voor je spijsvertering. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een grote bijdrage aan een gezond hart en het verlagen van de bloeddruk.

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van deze heerlijke, gezonde Japanse misosoep met tofu! Je lichaam en geest zullen je dankbaar zijn!