Japanse Miso-soep met Tofu en Groenten

Ben je klaar om een heerlijke, plantaardige variant van ei te ontdekken die niet alleen lekker is, maar ook boordevol ontstekingsremmende eigenschappen zit? Deze Japanse miso-soep met tofu en groenten is perfect voor een hart- en levergezond ontbijt. Laten we samen deze voedzame en smaakvolle soep maken!

Ingrediënten:

• 1 liter groentebouillon
• 3 eetlepels misopasta (bij voorkeur witte of lichte miso)
• 200g stevige tofu, in blokjes gesneden
• 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 100g shiitake-paddenstoelen, in plakjes gesneden
• 2 voorjaarsuitjes, fijngehakt
• 2 handjes spinazie of paksoi
• 1 eetlepel sesamolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de bouillon: Breng de groentebouillon in een grote pan aan de kook.
2. Miso toevoegen: Verlaag het vuur en voeg de misopasta langzaam toe, roer goed door tot hij volledig is opgelost.
3. Groenten en tofu: Voeg de gesneden wortel, courgette, shiitake-paddenstoelen en tofu toe. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken totdat de groenten gaar zijn, maar nog wel krokant.
4. Groene magie: Voeg de spinazie of paksoi en voorjaarsuitjes toe en kook nog 2 minuten mee tot de greens verwelkt zijn.
5. Afronding: Drizzle de sesamolie erover en breng op smaak met peper en zout.

Serveer en geniet!

Deze voedzame miso-soep is niet alleen een heerlijk ontbijt, maar ook een geweldige energieboost voor de dag. Serveer de soep warm en geniet van de rijke smaken en de gezondheidsvoordelen. Verwen jezelf en je lichaam met deze smakelijke traktatie!

Wat let je om deze hartgezonde Japanse miso-soep te maken? Het is eenvoudig, snel, en je zult versteld staan van de heerlijke resultaten. Eet smakelijk!