Heerlijke Instant Pot Kippensoep met Gember en Citroen

Welkom in de wereld van gezonde en smakelijke maaltijden! Deze Instant Pot kippensoep met gember en citroen is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ondersteunt ook een gezonde darmflora en energiebalans. Perfect voor een doordeweekse avond of als opkikker op een koude dag!

Ingrediënten

• 500 gram kipfilet
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 wortels, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 1 stukje gember van 5 cm, geraspt
• 1 citroen, sap en rasp
• 1 liter kippenbouillon (bij voorkeur zoutarm)
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel tijm
• Peper en zout naar smaak
• Frisse peterselie of koriander voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Start met het snijden van de groenten. Hak de ui, knoflook, wortels en bleekselderij fijn en raspe de gember.
2. Verhit de Instant Pot: Zet de Instant Pot op de ‘Sauté’-stand. Voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Voeg de groenten toe: Doe de wortels, bleekselderij en gember erbij en bak dit een paar minuten mee.
4. Kip en bouillon: Voeg de kipfilet, kippenbouillon, kurkuma, tijm, citroensap en -rasp toe. Roer alles goed door elkaar.
5. Koken: Sluit de Instant Pot en zet deze op de ‘Pressure Cook’-stand voor 15 minuten.
6. Uitsteken: Na het kookproces, laat je de druk op natuurlijke wijze ontsnappen voor ongeveer 10 minuten, en gebruik dan de snelontsnappingsfunctie voor de resterende druk.
7. Kip uit de pan: Haal de kipfilet uit de soep en shred deze met twee vorken. Doe de kip weer terug in de soep.
8. Op smaak brengen: Proef de soep en voeg indien nodig peper en zout toe. Garneer met verse peterselie of koriander voor een extra frisse toets!

Serveer en Geniet!

Serveer deze heerlijke en voedzame kippensoep warm in een kom. Het is niet alleen troostend, maar draagt ook bij aan je algehele gezondheid. Deze soep is perfect als lunch, diner of als lichte snack tussendoor. Geniet van elk lepel! Je lichaam (en je smaakpapillen) zal je dankbaar zijn!

Tips

• Voeg extra groenten toe zoals broccoli of spinazie voor nog meer voedingsstoffen.
• Verander de kipfilet voor kippendijen als je van een sappigere structuur houdt.
• Deze soep is ook prima in te vriezen, dus maak een grote hoeveelheid en geniet later!

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met deze heerlijke Instant Pot kippensoep en maak een gezond en voedzaam gerecht dat absoluut niet kan teleurstellen!