Gezonde Indiase Idli – Stoom Recepten

Herkomst: India

Categorie: Voedzaam comfortfood met een frisse twist – goed voor je darmen!

Waarom dit recept?

Idli, de heerlijke, luchtige rijstcakejes van India, zijn niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een waar geschenk voor je darmen! Dankzij de fermentatie van de ingrediënten bevatten ze probiotica die goed zijn voor je spijsvertering. Dit recept is eenvoudig te maken en belooft een maaltijd die zowel voedzaam als verzadigend is. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 1 kopje gesteriliseerde rijst
• ½ kopje urad dal (split zwarte gram)
• 1 theelepel zout
• Water (naar behoefte voor het weken en mengen)
• Optioneel: 1 theelepel gember, fijngehakt
• Optioneel: 2 groene chili’s, fijngehakt voor extra smaak
• Optioneel: verse koriander, voor garnering

Keukengerei

• Stoompan of een idli stomer
• Mengkom
• Blender of keukenmachine
• Serveerschalen

Bereidingswijze

1. Deeg voorbereiden: Week de gesteriliseerde rijst en urad dal afzonderlijk in water gedurende 6-8 uur of een nacht. Dit helpt bij de fermentatie.
2. Meng het beslag: Giet de rijst en dal af en doe ze in de blender. Voeg een beetje water toe en blend tot een glad, dik beslag. Voeg indien gewenst gember en groene chili’s toe voor extra smaak.
3. Fermenteren: Giet het mengsel in een grote kom en bedek het met een doek. Laat het 8-12 uur op een warme plek staan om te fermenteren. Het beslag moet verdubbelen in volume en luchtig zijn.
4. Stomen: Vet de idli-platen licht in en vul ze met het beslag, laat wat ruimte over voor de idli om te rijzen. Plaats ze in de stoompan en stoom ze 10-15 minuten, of totdat ze stevig zijn. Je kunt ze testen door een tandenstoker erin te steken; als deze schoon eruit komt, zijn ze klaar!
5. Serveren: Serveer de warme idli met kokos-chutney of sambar, en garneer met verse koriander indien gewenst. Geniet van deze luchtige, smakelijke en gezonde snack!

Tip van de chef

Idli zijn veelzijdig! Varieer met verschillende ingrediënten zoals groenten of specerijen voor een persoonlijke twist. Je kunt ze ook invriezen en op elk moment opwarmen voor een snelle, gezonde maaltijd.

Conclusie

Heb je al watertandend door deze beschrijving? Merkte je hoe eenvoudig en gezond het maken van Indiase idli kan zijn? Ga aan de slag en geniet van dit heerlijke comfortfood, dat niet alleen goed is voor je smaakpapillen, maar ook voor je darmen! Heb je het recept geprobeerd? Laat het ons weten in de reacties!