Heerlijke Indiase Dahlsoep met Gember

Ben je op zoek naar een gezonde, smaakvolle soep die je hart en bloedvaten ondersteunt? Zoek niet verder! Deze Indiase dahlsoep met gember is niet alleen rijk aan vezels en antioxidanten, maar ook een echte traktatie voor je smaakpapillen. Laten we samen dit hartverwarmende recept maken!

Ingrediënten

• 1 kopje rode linzen
• 1 theelepel olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 stuk verse gember (ongeveer 2 cm), geraspt
• 1 wortel, in kleine blokjes
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel kerriepoeder
• 4 kopjes groentebouillon
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 blik kokosmelk (400 ml)
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is.
2. Voeg de knoflook en geraspte gember toe, en bak nog een minuut mee tot je die heerlijke aroma’s ruikt.
3. Doe de wortel, kurkuma, en kerriepoeder erbij en roer goed door. Laat het geheel nog een paar minuten bakken.
4. Voeg de rode linzen, groentebouillon, tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer alles goed door en breng aan de kook.
5. Verlaag het vuur en laat de soep 30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper. Indien gewenst, gebruik een staafmixer om de soep een gladde structuur te geven.
7. Garneer met verse koriander voor een extra frisse smaak en serveer warm.

Geniet van je maaltijd!

Deze Indiase dahlsoep met gember is perfect voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd. Het is voedzaam, vol met vitamines en mineralen, en zo eenvoudig te maken. Nodig vrienden en familie uit om samen te genieten van een kom vol gezondheid en smaak. Eet smakelijk!