Recept voor Hummus Pizza met Gegrilde Groenten

Deze heerlijke hummus pizza is een gezond en smaakvol alternatief voor traditionele pizza. Met gegrilde groenten en een romige hummuslaag zal dit gerecht iedereen bekoren!

Benodigdheden

• Pizza- of bakplaat
• Grillpan of barbecue
• Mes en snijplank
• Bakpapier

Ingrediënten

• Voor de pizzabodem:
  • 1 kant-en-klare pizzabodem of 1 zelfgemaakte pizzadeeg
• Voor de hummus:
  • 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
  • 2 eetlepels tahin
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
• Voor de gegrilde groenten:
  • 1 courgette, in plakken
  • 1 paprika, in repen (bijv. rode of gele)
  • 1 rode ui, in ringen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
• Optionele toppings:
  • Verse basilicum of peterselie
  • Feta kaas of olijven

Te nemen stappen

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Verwarm de grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.
   • Bereid de hummus door alle hummus-ingrediënten in een keukenmachine te mengen tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met zout en peper.
2. Gegrilde groenten (10-15 minuten):
   • Besprenkel de groenten met olijfolie, zout en peper.
   • Grill de groenten in de grillpan of op de barbecue totdat ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten per kant.
3. Pizzabodem bakken (10-15 minuten):
   • Leg de pizzabodem op de bakplaat, bekleed met bakpapier.
   • Bak de bodem volgens de instructies op de verpakking (of 10-15 minuten op 220°C als zelfgemaakt deeg) tot deze goudbruin is.
4. Pizza samenstellen (5 minuten):
   • Verdeel de hummus gelijkmatig over de gebakken pizzabodem.
   • Leg de gegrilde groenten bovenop de hummus.
   • Voeg eventueel extra toppings toe, zoals feta of olijven.
5. Serveren (5 minuten):
   • Snijd de pizza in punten en garneer met verse kruiden.
   • Serveer direct en geniet van je gezonde hummus pizza!

Totaal tijd: ongeveer 50-55 minuten

Smakelijk eten!