24/11/2025
Farm‑to‑table
herfstgerechten, Snel te Bereiden, Vegetarisch, Zoutarm

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Herfst Butternut Squash Pasta

Dit zoutarme recept is perfect voor de herfst! Het maakt gebruik van romige butternutpompoen en is eenvoudig te bereiden. Volg de stappen hieronder om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten!

Benodigdheden

Kookpan
Koekenpan
Staafmixer of blender
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Pasta- lepel
Enkele kleine serveerschaaltjes voor de topping

Ingrediënten

300 g volkoren pasta
1 middelgrote butternutpompoen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
200 ml groentebouillon (zonder zout)
50 g ongezouten cashewnoten (optioneel)
2 theelepels gedroogde salie
Peper naar smaak
Parmezaanse kaas of voedingsgist voor vegan optie (optioneel)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Schil de butternutpompoen en snijd deze in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Dit maakt de kooktijd sneller en geeft meer smaak.

Stap 2: Kook de pasta (10 minuten)

Kook de volkoren pasta in een grote pan met ruim water volgens de instructies op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten. Giet af en zet apart.

Stap 3: Roerbak de groenten (10 minuten)

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze glazig. Voeg daarna de blokjes butternutpompoen en gedroogde salie toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

Stap 4: Maak de saus (10 minuten)

Voeg de groentebouillon toe aan de pan en laat het mengsel 5 minuten sudderen. Gebruik een staafmixer of blender om de saus glad te pureren. Indien je voor een romigere textuur gaat, kun je de ongezouten cashewnoten toevoegen voordat je het mixt.

Stap 5: Meng alles (5 minuten)

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus in de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta goed bedekt is met de saus. Breng op smaak met peper.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

Serveer de pasta warm op mooie borden en garneer eventueel met Parmezaanse kaas of voedingsgist voor een vegan alternatief.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Koken van de pasta: 10 minuten
Roerbakken van de groenten: 10 minuten
Maken van de saus: 10 minuten
Mengen en serveren: 5 minuten

Totaal: 55 minuten

Geniet van deze heerlijke en zoutarme herfst pasta vol smaak!

Gezond en verwarmend: een perfecte herfstmaaltijd vol smaak!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Herfst Butternut Squash Pasta - Veelgestelde Vragen

Is dit gerecht geschikt voor veganisten?

Ja, dit gerecht kan eenvoudig veganistisch worden gemaakt. Gebruik voedingsgist in plaats van Parmezaanse kaas en zorg ervoor dat je groentebouillon zonder zout of andere dierlijke ingrediënten gebruikt.

Hoeveel tijd heb ik nodig om dit gerecht te maken?

De totale tijd om dit gerecht te maken is ongeveer 55 minuten, inclusief voorbereiding, koken en serveren.

Kan ik de butternutpompoen vervangen door iets anders?

Ja, je kunt de butternutpompoen vervangen door andere pompoensoorten zoals hokkaido of zelfs zoete aardappel voor een vergelijkbare smaak en textuur.

Welke pasta kan ik gebruiken?

Volkoren pasta is aanbevolen voor dit recept, maar je kunt ook glutenvrije pasta gebruiken als dat beter past bij jouw dieet.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard, waar ze tot 3 dagen goed blijven. Verwarm ze goed voor het serveren.

Kan ik de cashewnoten weglaten?

Ja, de ongezouten cashewnoten zijn optioneel en kunnen worden weggelaten als je een notenvrij gerecht wilt of niet van noten houdt.

Wat voor toppings zijn er mogelijk?

Je kunt dit gerecht garneren met Parmezaanse kaas, voedingsgist, extra gedroogde salie of zelfs geroosterde pitten en zaden voor een extra crunch.

Is dit gerecht zoutarm?

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld om zoutarm te zijn, met gebruik van ongezouten ingrediënten en groentebouillon zonder zout.

Hoeveel personen kan dit gerecht voeden?

Dit recept is ontworpen om ongeveer 4 personen te voeden, afhankelijk van de portiegrootte en eventuele extra bijgerechten.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de saus en pasta apart bereiden en later combineren. Dit maakt het gemakkelijk om het gerecht in te delen over een paar dagen.

Dit gerecht is een ware ode aan de herfst, waarin de zoete, romige butternutpompoen het middelpunt vormt van een hartverwarmende maaltijd. Door de combinatie van volkoren pasta en vers gesauteerde groenten krijg je niet alleen een volle smaak, maar ook een gezonde dosis vezels en voedingsstoffen. De zorgvuldig geselecteerde specerijen, waaronder salie, brengen een aromatische diepte die je zintuigen prikkelt en je een gevoel van geborgenheid geeft. Bovendien is het recept eenvoudig en snel te bereiden, waardoor het perfect is voor drukke weekavonden. Met de toevoeging van cashewnoten voor een romige textuur of de optie voor Parmezaanse kaas, maak je het geheel naar jouw smaak. Laat je verwennen door dit seizoenale kunstwerk op je bord!

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Herfst Butternut Squash Pasta

Benodigdheden

Ingrediënten