Havermoutkoekjes met Rabarber

Inleiding

Op zoek naar een hartvriendelijk en gezond recept dat je smaakpapillen prikkelt? Deze havermoutkoekjes met rabarber zijn niet alleen lekker, maar ook goed voor het hart. Rijk aan vezels en arm aan verzadigde vetten, zijn ze ideaal voor mensen die hun hartgezondheid willen verbeteren of behouden. Ontdek hoe je deze zoete traktatie kunt maken, compleet met een minimale hoeveelheid suiker en een maximum aan smaak.

Benodigdheden

– Bakplaat
– Bakpapier
– Kom
– Houten lepel
– Kleine pan
– Lepel
– Oven

Ingrediënten

Voor dit hartvriendelijke recept heb je de volgende ingrediënten nodig, genoeg voor ongeveer 12 koekjes:

– 150g havermout
– 100g volkoren bloem
– 75g rietsuiker
– 50g gedroogde cranberries
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 100ml ongezoete appelmoes
– 50ml zonnebloemolie
– 1 theelepel vanille-extract
– 150g rabarber (in kleine stukjes gesneden)
– Een snufje zout

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor optimaal menggemak.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten

In een grote kom, meng de havermout, volkoren bloem, rietsuiker, bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Roer goed door zodat alle droge ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn.

Stap 3: Voeg de natte ingrediënten toe

Voeg de ongezoete appelmoes, zonnebloemolie en vanille-extract toe aan het droge mengsel. Roer met een houten lepel tot een glad, samenhangend deeg ontstaat. Voeg de kleine stukjes rabarber en gedroogde cranberries toe en meng goed door.

Stap 4: Vorm de koekjes

Gebruik een lepel om kleine hoeveelheden van het deeg te nemen en vorm deze tot balletjes. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze plat tot koekjesvormen. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de koekjes is, omdat ze een beetje zullen uitzetten tijdens het bakken.

Stap 5: Bak de koekjes

Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes ongeveer 15-18 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

Stap 6: Afkoelen en serveren

Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes een paar minuten op de plaat afkoelen. Verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen. Deze havermoutkoekjes zijn heerlijk als tussendoortje of bij een kopje thee.

Bereidingstijd

Totale voorbereiding en bereiding duurt ongeveer 30 minuten:
– Voorbereiding: 10 minuten
– Bakken: 18 minuten
– Afkoelen: 2 minuten

Voedingswaarde

Per portie (1 koekje) komen de geschatte voedingswaarden als volgt uit:

– Calorieën: 115
– Vetten: 4g
– Verzadigde vetten: 0.5g
– Koolhydraten: 18g
– Vezels: 2g
– Suikers: 7g
– Eiwitten: 2g
– Natrium: 20mg

Conclusie

Met deze havermoutkoekjes met rabarber heb je een heerlijk en gezond recept in handen, perfect voor een hartvriendelijk dieet. Geniet van een smaakvol tussendoortje dat rijk is aan vezels en boordevol natuurlijke ingrediënten. Het is de ideale manier om verantwoord te snoepen zonder je zorgen te maken over je hartgezondheid. Probeer het recept zelf en ervaar de voordelen van gezond bakken!