Roerbak Groentesoep met Sesamzaad

Benodigdheden:

• Large soeppan
• Snijplank
• Mes
• Houten lepel

Ingrediënten:

• 1 liter groentebouillon
• 200 g gesneden broccoli
• 150 g gesneden wortel
• 150 g paprika (rood of geel), in blokjes
• 100 g sugar snaps
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember (2 cm), geraspt
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Bereid de groenten voor: Snijd de broccoli, wortel, paprika en sugar snaps in hapklare stukken. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
2. Verhit de sesamolie: Doe de sesamolie in de soeppan en verhit op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
3. Fruit de knoflook en gember: Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en fruit dit gedurende 1 minuut tot het aromatisch is.
4. Voeg de groenten toe: Doe de broccoli, wortel, paprika en sugar snaps in de pan en roerbak gedurende 5 minuten totdat ze iets zachter zijn.
5. Voeg de bouillon toe: Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het gedurende 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak: Voeg de sojasaus, zout en peper toe naar smaak. Laat het nog 2 minuten doorwarmen.
7. Serveer de soep: Schep de soep in kommen en garneer met geroosterd sesamzaad en eventueel verse kruiden. Serveertijd: 5 minuten.

Totaal tijd: Ongeveer 35 minuten

Geniet van je gezonde en smakelijke roerbak groentesoep met sesamzaad!