Recept: Havermoutbrood met Hummus en Gefermenteerde Groenten
Dit recept is zoutarm. Perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd!
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Keukenmachine of staafmixer
- Mengkom
- Spatel
- Voedselopslagcontainer
Ingrediënten
- Voor het Havermoutbrood:
- 250 gram havermout
- 200 ml water
- 50 ml melk (plantaardig of dierlijk)
- 1 rijpe banaan (voor zoetheid)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- Voor de Hummus:
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Water naar behoefte
- Voor de Gefermenteerde Groenten:
- 1/2 komkommer
- 1/2 wortel
- 1/2 rode kool
- Water
- 1 eetlepel appelciderazijn
Stappen
Stap 1: Havermoutbrood Bereiden (Tijd: 15 minuten voorbereiding, 30 minuten bakken)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de havermout in een mengkom en voeg het bakpoeder en de kaneel toe.
- Neem de banaan en prak deze in een andere kom. Meng dit met het water en de melk.
- Voeg het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer goed door met een spatel totdat alles goed gemengd is.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep het havermoutmengsel op de plaat in een gelijkmatige laag.
- Bak het brood in de oven voor ongeveer 30 minuten, of totdat het goudbruin is.
Stap 2: Hummus Bereiden (Tijd: 10 minuten)
- Giet de kikkererwten af en spoel ze af onder koud water.
- Doe de kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook en olijfolie in de keukenmachine.
- Mix alles goed door elkaar en voeg water toe als dat nodig is tot je de gewenste smeuïgheid hebt bereikt.
Stap 3: Gefermenteerde Groenten Voorbereiden (Tijd: 15 minuten + minimaal 1 dag fermentatie)
- Snijd de komkommer, wortel en rode kool in dunne reepjes.
- Doe de groenten in een schone glazen pot en voeg de appelciderazijn toe.
- Vul de pot met water tot de groenten volledig ondergedompeld zijn.
- Zet de pot op kamertemperatuur en laat deze minimaal 24 uur staan om te fermenteren.
Serveren
Snijd het havermoutbrood in plakken, smeer er hummus op en garneer met de gefermenteerde groenten. Geniet van deze heerlijke, zoutarme maaltijd!
Reacties