Hartvriendelijke Visstoofpot met Tomaat en Saffraan

Deze hartvriendelijke visstoofpot is een heerlijke, zoutarme maaltijd die rijk is aan voedingsstoffen. Volg het onderstaande recept stap voor stap met de juiste keukengerei om een smakelijk gerecht te bereiden.

Benodigdheden

• Koekenpan of braadpan – voor het stoven van de vis en groenten
• Maatbeker – voor het afmeten van vloeistoffen
• Snijplank – voor het voorbereiden van de groenten en vis
• Koksmes – voor het snijden van ingrediënten
• Houten lepel – voor het roeren van de stoofpot
• Deksel – voor het afdekken van de pan tijdens het stoven

Ingrediënten

• 400 g witte visfilet (bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis)
• 2 el olijfolie – voor het bakken
• 1 grote ui – fijngehakt
• 2 teentjes knoflook – fijngehakt
• 1 rode paprika – in blokjes
• 400 g tomaten in blokjes (uit blik, zonder zout)
• 1/2 theelepel saffraan – voor de smaak en kleur
• 1 el citroensap – voor extra frisheid
• Versgemalen peper – naar smaak
• 100 ml groentebouillon (zoutarm)
• Verse peterselie – voor garnering

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)

Begin met het snijden van de ui, knoflook en paprika. Zorg ervoor dat alles klaar is voordat je begint met koken.

Stap 2: Bakken van de groenten (10 minuten)

1. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak deze voor ongeveer 3 minuten tot hij glazig is.
3. Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog eens 2-3 minuten.

Stap 3: Stoofpot samenstellen (15 minuten)

1. Voeg de tomaten in blokjes, saffraan, citroensap en groentebouillon toe aan de pan.
2. Roer alles goed door en breng aan de kook.
3. Verlaag het vuur en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 4: Vis toevoegen (7 minuten)

1. Snijd de visfilets in stukken.
2. Voeg de vis toe aan de pan en zorg dat deze ondergedompeld is in de saus.
3. Dek de pan af met een deksel en laat de vis 5-7 minuten stoven, totdat deze gaar is.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Proef de stoofpot en voeg versgemalen peper toe naar smaak.
2. Garneer met verse peterselie en serveer de visstoofpot warm.

Totaal bereidingstijd: 42 minuten

Geniet van deze heerlijke en gezonde hartvriendelijke visstoofpot, perfect voor een zoutarm dieet!