Gezonde Grillpan Quesadilla met Kip
Ben je op zoek naar een lekker, gezond en eenvoudig recept om je smaakpapillen mee te verwennen? Zoek niet verder! Deze Mexicaanse Grillpan Quesadilla met Kip is de perfecte combinatie van vezels, eiwitten en weinig vet. Bovendien is het geweldig voor je hart en darmen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
- 2 volkoren tortilla’s
- 200g kipfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 50g geraspte kaas (bij voorkeur magere kaas)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze:
- Marineren: Meng de blokjes kip met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Laat het minimaal 15 minuten marineren zodat de smaken goed intrekken.
- Kip bakken: Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze gedurende 5-7 minuten, totdat de kip goudbruin en gaar is. Voeg de ui en paprika toe en bak nog eens 3-4 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
- Quesadilla samenstellen: Leg een tortilla in de grillpan. Voeg de gekookte kip en groenten gelijkmatig over de tortilla en strooi de geraspte kaas erover. Dek af met de tweede tortilla.
- Grillen: Grill de quesadilla ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of totdat de tortilla goudbruin is en de kaas smelt. Gebruik een spatel om voorzichtig om te draaien.
- Serveren: Haal de quesadilla uit de pan en snijd deze in parten. Garneer eventueel met verse koriander. Serveer warm met een frisse salsa of guacamole.
En daar heb je het! Een heerlijke gezonde quesadilla boordevol smaken en voedingsstoffen. Perfect voor een snelle lunch of een smakelijk avondmaal. Geniet van deze Mexicaanse traktatie, en laat je niet afschrikken om te variëren met ingrediënten die jij lekker vindt!
Reacties