Gezonde Rabarber Kwarkbolletjes

Als hartpatiënt is het belangrijk om recepten te kiezen die gezond en hartvriendelijk zijn. Deze gezonde rabarber kwarkbolletjes zijn een perfecte keuze. Ze bevatten weinig suiker en vet en zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen. Ideaal als ontbijtsnack of tussendoortje!

Benodigdheden

– Grote mengkom
– Mes
– Snijplank
– Rasp
– Muffinbakvorm of bakplaat
– Oven
– Silliconen muffinvormpjes
– Lepel

Ingrediënten

– 250 gram magere kwark
– 200 gram volkorenmeel
– 100 gram rabarber, in kleine stukjes
– 2 eetlepels honing of een suikervervanger
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel vanille-extract
– 2 eieren
– Een snufje zout
– 1 eetlepel citroensap
– Optioneel: 50 gram gehakte walnoten of amandelen voor extra crunch

Ingrediënten Voor Yoghurt-topping (optioneel)

– 100 gram magere yoghurt
– 1 eetlepel honing
– Mespuntje kaneelpoeder

Bereidingsstappen

Stap 1: Verwarm de oven voor

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de kwarkbolletjes gelijkmatig bakken.

Stap 2: Bereid de Rabarber Voor

Snijd de rabarber in kleine stukjes en besprenkel met citroensap. Dit helpt de natuurlijke smaken naar voren te halen en voorkomt verkleuring.

Stap 3: Meng de Droge Ingrediënten

In een grote mengkom combineer je het volkorenmeel, bakpoeder en een snufje zout. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar.

Stap 4: Voeg de Natte Ingrediënten Toe

Voeg de magere kwark, eieren, vanille-extract, en honing toe aan de kom met droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.

Stap 5: Voeg de Rabarber en Optionele Noten Toe

Vouw de stukjes rabarber en eventueel de gehakte walnoten of amandelen voorzichtig door het mengsel. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is.

Stap 6: Vorm de Kwarkbolletjes

Gebruik een lepel om het beslag voorzichtig in de muffinvormpjes te scheppen. Vul elk vormpje tot ongeveer 3/4 vol zodat ze ruimte hebben om te rijzen.

Stap 7: Bak de Kwarkbolletjes

Zet de muffinvorm of bakplaat met kwarkbolletjes in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.

Stap 8: Bereid de Yoghurt-topping (optioneel)

Meng de magere yoghurt met de honing en een mespuntje kaneelpoeder. Serveer als frisse topping naast de warme kwarkbolletjes.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Baktijd: 25 minuten
– Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

Dit recept is berekend op basis van het maken van 10 kwarkbolletjes.

– Calorieën: 150 kcal
– Eiwitten: 6 gram
– Koolhydraten: 22 gram
– Vetten: 3 gram
– Vezels: 4 gram
– Suikers: 6 gram
– Zout: 0,2 gram

Aantal Personen

Dit recept is geschikt voor ongeveer 5 personen, waarbij elke persoon twee kwarkbolletjes krijgt.

Onze gezonde rabarber kwarkbolletjes zijn niet alleen een smakelijk en voedzaam ontbijt of tussendoortje, ze zijn ook hartvriendelijk en eenvoudig te maken. Geniet van de frisse twist van rabarber gecombineerd met de romige smaak van kwark, alles in één gezond recept. Perfect voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft!