Gezonde Ontbijtcake met Wortel
Een smakelijke start van de dag met een krachtige kick voor je immuunsysteem! Deze volwaardige ontbijtcake zit boordevol antioxidanten en vitamine C, ideaal voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft. Laten we deze heerlijke en hartgezonde cake samen maken!
Ingrediënten
- 200 gram geraspte wortels
- 150 gram havermout (of speltmeel)
- 3 eieren
- 100 ml honing of agavesiroop
- 120 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld kokos- of zonnebloemolie)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- 50 gram gehakte walnoten (optioneel)
- 50 gram rozijnen of cranberries (optioneel)
Bereiding
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (160°C voor hetelucht). Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Mixen: In een grote kom, klop de eieren, honing (of agavesiroop), plantaardige olie en vanille-extract samen tot een glad mengsel.
- Toevoegen: Voeg de geraspte wortels toe en meng goed door.
- Droge Ingrediënten: In een tweede kom, meng de havermout, bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Roer dit vervolgens door het natte mengsel totdat alles goed is gecombineerd.
- Noten en Gedroogd Fruit: Voeg indien gewenst de gehakte walnoten en rozijnen of cranberries toe en meng nogmaals.
- Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een houten prikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake enkele minuten in de vorm afkoelen, haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Serveer Tips
Geniet van deze ontbijtcake als gezond ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert! Voeg een schep Griekse yoghurt of een beetje extra honing toe voor een heerlijke twist. Dit recept is perfect voor een drukke ochtend of als je vrienden op bezoek hebt. Laat ze zien hoe lekker en gezond een ontbijtcake kan zijn!
Waarom Dit Recept?
Met zijn combinatie van nutriënten en heerlijke smaken is deze ontbijtcake niet alleen goed voor je hart, maar ondersteunt hij ook je immuunsysteem. Het is een geweldige manier om je dag vol energie en met een gezonde dosis vitaminen te starten. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke ontbijtcake!
Reacties