13/05/2025

Green Egg Recepten

Paprika en quinoa geven vitamine C en volledig plantaardig eiwit!

Heerlijke Vegetarische Gevulde Paprika's uit de Mediterraan

Name: Vegetarische gevulde paprika's
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 4 grote paprika's (rood, geel of groen); 1 kop quinoa, goed gewassen; 2 koppen groentebouillon; 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 courgette, in blokjes; 1 wortel, geraspt; 1 theelepel paprika poeder; 1 theelepel komijn; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel); Een handvol verse peterselie, gehakt; Olijfolie; Zout en peper naar smaak

Welkom in de wereld van de Mediterrane keuken! Vandaag gaan we aan de slag met een gezond en smakelijk recept dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook zal bijdragen aan een lagere bloeddruk en een goede gezondheid van je bloedvaten. Deze vegetarische gevulde paprika’s zijn perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige lunch.

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~10 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 grote paprika’s (rood, geel of groen)
1 kop quinoa, goed gewassen
2 koppen groentebouillon
1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 courgette, in blokjes
1 wortel, geraspt
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel komijn
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
Een handvol verse peterselie, gehakt
Olijfolie
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Grill of Green Egg
Pan voor de quinoa
Mengkom
Bakplaat of ovenbestendige schaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
2 g eiwitten
0 g vet
14 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Grill of green egg

Verwarm je grill of Green Egg voor op 180°C.

Stap 02

Paprika koken

Kook de quinoa in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit geeft meteen een heerlijke smaak aan de quinoa.

Stap 03

Scheutje olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 04

Courgette en wortel

Voeg de courgette en geraspte wortel toe en bak alles ongeveer 5 minuten. Voeg daarna het paprika poeder, komijn en cayennepeper toe en roer goed door.

Stap 05

Quinoa en kikkererwten

Voeg de gekookte quinoa en kikkererwten toe aan de pan. Meng alles goed en breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.

Stap 06

Bovenkant van paprika's

Snijd de bovenkant van de paprika’s af en haal de zaadjes eruit. Vul vervolgens de paprika’s met het quinoa-kikkererwtenmengsel.

Stap 07

Gevulde paprika's

Plaats de gevulde paprika’s op de bakplaat of in een ovenbestendige schaal en besprenkel met een beetje olijfolie.

Stap 08

Paprika grillen

Grill de paprika’s in de Green Egg voor ongeveer 25-30 minuten, of tot ze lekker zacht zijn.

Waarom Vegetarische gevulde paprika's maken?

Gevulde paprika's zijn visueel spannend en vol kleur per hap!

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Vegetarische gevulde paprika’s - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de gevulde paprika's?

De belangrijkste ingrediënten zijn grote paprika’s, quinoa, groentebouillon, kikkererwten, ui, knoflook, courgette, wortel, diverse specerijen en verse peterselie. Deze ingrediënten zorgen voor een smaakvolle en voedzame maaltijd, rijk aan vezels en eiwitten.

Hoe bereid je de quinoa voor dit gerecht?

Kook de quinoa in groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit zorgt ervoor dat de quinoa veel smaak krijgt en goed past bij de overige vullingen in de paprika’s. Het is belangrijk om de quinoa goed te wassen voordat je deze kookt.

Hoeveel paprika's zijn er nodig voor dit recept?

Je hebt 4 grote paprika’s nodig voor dit recept. Je kunt kiezen voor rode, gele of groene paprika’s, afhankelijk van je voorkeur. Ze worden gevuld met een smaakvolle quinoa-kikkererwtenmix voor een heerlijke maaltijd.

Hoe lang moet je de paprika's grillen?

Grill de gevulde paprika’s voor ongeveer 25-30 minuten op 180°C in de Green Egg of grill. Ze zijn klaar wanneer ze lekker zacht zijn. Dit zorgt voor een perfecte textuur en behoudt de smaken van de vulling.

Kan ik variaties maken met de groenten in de vulling?

Absoluut! Je kunt variëren met verschillende groenten, zoals spinazie, maïs of champignons. Wees creatief en pas de vulling aan op basis van je smaak en wat je in huis hebt. Dit maakt het recept flexibel en lekker.

Is dit gerecht geschikt voor vegans?

Ja, dit recept is volledig veganistisch! Het bevat geen dierlijke producten en is een geweldige optie voor veganisten die op zoek zijn naar een voedzame en smakelijke maaltijd. Geniet van de combinatie van smaken zonder dierenleed.

Hoe kan ik dit gerecht serveren?

Serveer de gevulde paprika’s warm, eventueel met een frisse salade of een yoghurtsausje voor extra smaak. Dit maakt het een heerlijke en gezonde maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Variaties in bijgerechten zijn ook leuk!

Kan ik dit recept van tevoren maken?

Ja, je kunt de gevulde paprika’s van tevoren voorbereiden en ze in de koelkast bewaren tot je ze wilt grillen. Dit spaart tijd op de dag van het serveren en maakt het bereiden van een maaltijd makkelijker.

Hoe bewaar ik de overgebleven gevulde paprika's?

Bewaar overgebleven gevulde paprika’s in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven 3-4 dagen goed. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de oven of magnetron voor een snelle en smakelijke maaltijd.

Welke drankjes passen goed bij dit gerecht?

Heerlijke dranken bij de gevulde paprika’s zijn lichte rode wijnen, zoals Pinot Noir, of verfrissende witte wijnen, zoals Sauvignon Blanc. Ook een lichte sprankelende limonade of bruiswater met citroen zou goed passen.