Gevulde Paprika’s uit de Oven: Eiwitrijke Plantaardige Verwennerij

Welkom culinair avontuur! Vandaag ga je gevulde paprika’s uit de oven maken. Dit gerecht is niet alleen kleurig en smaakvol, het is ook een krachtige boost voor je spieren en darmen. Vol met plantaardige eiwitten en heerlijke smaken, is dit een recept dat je écht wilt proberen.

Benodigdheden

• Oven
• Ovenschaal
• Kookpan
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kom

Ingrediënten

• 4 grote rode of gele paprika’s
• 150 g quinoa
• 1 blik zwarte bonen (400 g), rinsed en uitgelekt
• 150 g maïs (vers of uit blik)
• 1 rode ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
• 1 avocado, in blokjes (voor garnering)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiding (Tijd: 10 minuten)

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. Zet ze opzij voor later.

Stap 2: Kook de Quinoa (Tijd: 15 minuten)

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 15 minuten. Zorg dat je het goed afspoelt in een zeef voor een beter resultaat.

Stap 3: Maak de Vulling (Tijd: 15 minuten)

Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en de knoflook toe en bak deze totdat ze glazig zijn (5 minuten). Voeg daarna de zwarte bonen, maïs, komijnpoeder, paprika poeder, en gekookte quinoa toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door en haal van het vuur. Roer de fijngehakte peterselie door de vulling.

Stap 4: Vul de Paprika’s (Tijd: 5 minuten)

Neem een ovenschotel en zet de paprika’s rechtop. Vul elke paprika met het quinoa- en bonenmengsel. Zorg ervoor dat je ze goed volstopt! Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie.

Stap 5: Bakken in de Oven (Tijd: 25 minuten)

Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak de paprika’s gedurende 25 minuten. Verwijder de folie in de laatste 5 minuten voor een mooie goudbruine bovenkant.

Stap 6: Serveren (Tijd: 5 minuten)

Haal de paprika’s uit de oven en laat ze even afkoelen. Garneer met blokjes avocado voor een extra romige textuur. Serveer warm en geniet van dit gezonde, eiwitrijke gerecht!

Tot slot

Nu heb je een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor spierherstel en ondersteuning van je darmen. Deze gevulde paprika’s uit de oven zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor je smaakpapillen! Eet smakelijk en geniet van je zelfgemaakte gezondheidsboost!