Geroosterde pompoenblokjes met kikkererwten en tahindressing
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Mixkommen
- Mes en snijplank
- Zeef
Ingredienten
- 1 kleine pompoen (bijvoorbeeld Hokkaido)
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels tahini
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel citroensap
- Water (naar behoefte)
- Verse peterselie voor garnering
Te nemen stappen
- Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C (ongeveer 10 minuten).
- Stap 2: Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm (10 minuten).
- Stap 3: Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze uitlekken (5 minuten).
- Stap 4: Leg de pompoenblokjes en kikkererwten op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, zout en peper (5 minuten).
- Stap 5: Rooster de pompoen en kikkererwten in de oven gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Stap 6: Maak ondertussen de tahindressing: meng tahini, geperste knoflook, citroensap, zout en een beetje water in een kom. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat. Voeg meer water toe als de saus te dik is (5 minuten).
- Stap 7: Haal de bakplaat uit de oven en laat even afkoelen (5 minuten).
- Stap 8: Serveer de geroosterde pompoenblokjes en kikkererwten met de tahindressing over de top. Garneer met verse peterselie (5 minuten).
Tijdslijn
- Voorbereiding: 25 minuten
- In de oven: 30 minuten
- Totaal: 55 minuten
